合肥學(xué)習(xí)涼菜技術(shù)多少錢(qián)？合肥蜀湘情緣小吃培訓(xùn)學(xué)校的涼菜培訓(xùn)班以川式特色涼菜為主，大家都知道鹵菜涼菜是現(xiàn)代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品，其制作工藝歷史悠久，為中國(guó)烹飪文化中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，在世界烹飪文化的進(jìn)程中起著舉足輕重的作用。鹵菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點(diǎn)是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。

培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)踐操作內(nèi)容

1.涼菜的系統(tǒng)講述;

2.涼菜原料的選購(gòu);

3.涼菜食材的預(yù)加工;

4.涼菜制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.涼菜制作的制作步驟;

6.涼菜經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

　　合肥蜀湘情緣小吃培訓(xùn)學(xué)校的涼菜以其獨(dú)特的紅鹵麻辣味型為主，比較知名的品種有：麻辣兔頭、鹵排骨、甜皮鴨....新式的熗鹵和醬泡風(fēng)味正在盛行，合肥蜀湘情緣小吃培訓(xùn)學(xué)校的涼菜培訓(xùn)班教學(xué)內(nèi)容有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮和醬香等系列特色口味，也正是它口味獨(dú)特、產(chǎn)品組合新穎在全國(guó)范圍內(nèi)深受歡迎。