奧灶面，中國十大面條之一，是江蘇省昆山市的傳統(tǒng)面食小吃之一，屬于蘇菜系。到昆山游覽玉峰山，人們總要去奧灶館品嘗一碗奧灶面。  

　　昆山奧灶面項目介紹  

　　對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。奧灶面就是集這些優(yōu)點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家奧灶面店，育廚免費為你推薦好的培訓(xùn)學(xué)校，能夠充分保證你學(xué)到有用的東西，并且成功開業(yè)。  

　　昆山奧灶面培訓(xùn)內(nèi)容  

　　1.食材選購方法。2.食材腌制方法。3.麻辣味，五香味，咖喱味制作技術(shù)。4.專用輔料、佐料制作技術(shù)  

　　昆山奧灶面學(xué)習(xí)方式  

　　按照奧灶面標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。  

　　后續(xù)服務(wù)支持  

　　1、一次學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費升級。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

　　2、原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務(wù);

　　3、開店過程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以免費回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。  

　　昆山奧灶面做法簡述  

　　1、新鮮草魚頭(或鰱魚頭)20斤、黃鱔骨5斤分別洗凈，不需改刀，直接下入五成熱的菜油中拉油。

　　2、肉皮15斤汆水洗凈;紅棗2斤洗凈。

　　3、活螺獅5斤洗凈，裝入紗布包中(紅湯煮好后要濾除料渣，但螺絲較小，熬煮后容易沉在鍋底，不易打撈，所以要提前裝入紗布包中)。

　　4、所有原料混合放入不銹鋼桶中，加蘇州醬油12斤、黃酒9斤、蔥段2斤及香料包1個，沖入清水80斤，大火燒開，改小火熬煮9小時即可，約能得湯70斤。  

　　昆山奧灶面的起源故事  

　　傳說乾隆皇帝微服下江南時，途經(jīng)昆山游覽玉峰山景后腹中饑了，于是來到這家小面店吃了一碗紅油爆魚面，覺得味道無比鮮美，忙讓太監(jiān)打聽烹制方法。但由于語言關(guān)系，太監(jiān)似懂非懂，無奈只得急中生智面奏皇上：紅油面味道好，主要是面灶上的奧妙。乾隆一聽哈哈笑道：面灶奧妙，奧妙的面灶從此這莊小面店就有了奧灶面的美稱。  

　　昆山奧灶面的營養(yǎng)  

　　世界健康生活方式促進(jìn)會聯(lián)合總會主席夏登杰教授介紹，青魚蛋白質(zhì)含量超過雞肉，而老鴨和蹄膀有助于滋陰。