日前，一則“美女網(wǎng)紅開特斯拉送奶茶”的視頻刷爆各大社交平臺，在驚爆網(wǎng)友眼球的同時，也有網(wǎng)友提出質(zhì)疑，如今開個奶茶店這么賺錢嗎，送個外賣都這么大手筆?而事實上，豪車送外賣的事件在餐飲業(yè)并不鮮見，只不過，大多時候，那是他們的老板“出動”，恰好被你“撞”上了!

　　被稱為“一杯御姐/御哥茶”的御茶的門店中，就有這么一位80后“御姐”老板，在店內(nèi)忙不過來的時候，她可以瞬間適應(yīng)任何一種角色——服務(wù)員、收銀員，甚至外賣送餐員。當她身為服務(wù)員淺笑著遞上一杯奶茶時，很多顧客可能不會想到，如今她的御茶門店已實現(xiàn)月入30萬，她叫楊美霖!

　　20平店面，月入30萬，她是怎么做到的?

　　作為一個入門級的創(chuàng)業(yè)板塊，餐飲行業(yè)每年都會吸引大量創(chuàng)業(yè)人士聚集于此，很多人選擇在這里讓夢想啟航。這位美女老板就是其中的一位。

　　1、一閃而過的念頭，她抓住了

　　說到與御茶的“相遇”，對于這楊美霖來說，很是偶然。偶遇御茶門前在排隊，心血來潮要去一探究竟，而后，被御茶的口感驚艷……此時，普通消費者大概心里會想下一次走到這里我還會再買一杯，而楊美霖心里卻在盤算：“這樣一家店，怎么著一個月也得入賬十來萬”“我可不可以也開一家這樣的奶茶店”!

　　當晚就上網(wǎng)查資料，楊美霖給自己的答案是“可以”!用楊美霖自己的話說就是：“新茶飲行業(yè)千億蛋糕我覺得我可以吃上一塊!” 缺乏創(chuàng)業(yè)資金，借!沒有餐飲經(jīng)驗，學!就這樣，楊美霖與御茶的合作正式開場。

　　2、每天只睡4個小時，她挺過來了

　　“最苦也是最有成就感的就是第一個月”，知道新茶飲的市場前景很廣闊，卻對行業(yè)的專業(yè)知識知之甚少;滿懷創(chuàng)業(yè)的熱情卻無從下手，從決定與御茶合作的第一天起，楊美霖將每天的睡眠時間壓縮至4個小時左右。每天跟著市場督導學運營，纏著技術(shù)人員學飲品調(diào)制，甚至跟御茶團隊人員學習茶飲服務(wù)專業(yè)術(shù)語……“因為什么都不懂，所以什么都想知道，事事都想親歷親為”，楊美霖度過了最為艱難的20余天。

　　直到公司團隊的人員手把手教她運營、技術(shù)，以及一些茶飲行業(yè)的專業(yè)知識，當運營逐漸步入正軌時，楊美霖才猛然發(fā)現(xiàn)，作為老板，事實上，她不需要事事盯在第一線，只需要成為門店的主心骨。如今，她每天只在高峰時期去店內(nèi)觀察下運行情況，“最多三個小時就夠了”。

　　3、第2家店、第3家店，她的夢想剛剛啟航

　　“無論是上班，或是創(chuàng)業(yè)，我覺得每一個女人都該擁有自己的事業(yè)，經(jīng)濟獨立，也擁有自己的獨立空間。”上個月，楊美霖的店面收入已突破30萬，按照楊美霖的規(guī)劃，她還將擁有第2家御茶店、第3家御茶店……“我的夢想通過御茶重新啟航，我的夢想也才剛剛啟航”，楊美霖表示：“我覺得我可以走得更遠。”

　　餐飲創(chuàng)業(yè)，要怎樣做到像她一樣成功

　　作為年輕人崇拜的創(chuàng)業(yè)典范，很多人稱楊美霖為“御姐”老板，提到餐飲創(chuàng)業(yè)，楊美霖也給出了幾點建議。

　　1、永遠不要妄想當甩手掌柜

　　在沒有和御茶合作之前，楊美霖和很多餐飲創(chuàng)業(yè)人士的想法一樣，在公司的標準化模式支撐下，當個甩手掌柜輕松掙錢，而事實上，在餐飲業(yè)，沒有完全的甩手掌柜。楊美霖表示：“我們所看到的甩手掌柜，實則是對店內(nèi)的一切已了然于心，是在‘暗中操控’。如果奔著當甩手掌柜創(chuàng)業(yè)，餐飲業(yè)真的不適合你。”楊美霖強調(diào)：“餐飲行業(yè)所謂的‘甩手掌柜’一定是一定意義上的‘業(yè)內(nèi)人士’，只有真正懂行業(yè)，懂運營時，才會知道怎樣去適度放手。”正如現(xiàn)在的楊美霖，在公司團隊的扶持下，由當初的餐飲小白變身為半個茶飲專家后，楊美霖才真正從門店中抽身出來，去籌備接下來的第2家店、第3家店。

　　2、選擇與自己“脾味”相投的項目

　　楊美霖提倡每一個人都做生活中的“御哥/御姐”，成熟、獨立、個性，這也是御茶傳達出來的品牌理念。當御茶“御姐/御哥體”文案出爐時，楊美霖就直呼：“簡直太懂我!”“這應(yīng)該是對很多年輕人生活與內(nèi)心情緒的真實寫照。”

　　“畢業(yè)十年，娃娃抱倆，不抱怨，姐很好!”“生活不易，活好更難，不泄氣，姐很強!”“遇見他，丟掉羞澀，勇敢牽手，這是姐!”……楊美霖表示：“從品牌理念到產(chǎn)品口感，從運營模式到營銷策略，御茶的每一樣我都很喜歡，我從心底認可這個品牌，也在一定程度上決定了我對它付出的熱情。”“我愿意與這樣的御茶一直‘牽手’走下去。”

　　3、點燃夢想也需要有“前提條件”

　　“在很多人看來我開奶茶店就是‘頭腦發(fā)熱’，好好的班不上搞什么創(chuàng)業(yè)?失敗了哭都找不著地方!”楊美霖提到創(chuàng)業(yè)初期也是一臉感慨：“事實上我做了充分的風險預(yù)估，如果我萬一失敗了，我能不能付得起失敗的代價……我不建議年輕人做自不量力的創(chuàng)業(yè)行為，要理性估算自己的能力、財力，然后結(jié)合公司的扶持力度，以及當?shù)氐氖袌銮闆r，去做一個全面的風險預(yù)估，最起碼做到心中有底，遇事不慌。這樣才能沉住氣去創(chuàng)業(yè)。”

　　總結(jié)

　　低準入門檻，易標準化的特性，讓現(xiàn)制飲品行業(yè)成為近兩年的創(chuàng)業(yè)熱門。然而，從2017年，開店18萬家，關(guān)店18萬家的行業(yè)大數(shù)據(jù)來看，縱然現(xiàn)制飲品行業(yè)有著可以預(yù)見的千億級廣闊市場前景，是一個不折不扣的增量市場，但是，競爭的激烈程度也注定了創(chuàng)業(yè)人士會幾家歡喜幾家愁。

　　那么，作為創(chuàng)業(yè)人士，在充分評估自我能力與市場消費水平之余，亦要擦亮眼睛，選對創(chuàng)業(yè)項目，選對了，就或?qū)⑾驐蠲懒剡@樣，在實現(xiàn)夢想的路上事半功倍!