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北京烤鴨是由數(shù)十種名貴中藥精心選料,科學配方,定時腌制,高溫高壓,爆烤而成,香氣撲鼻(香飄數(shù)百米不散!可現(xiàn)場考察,現(xiàn)場品嘗,如假包換!),色鮮味美,外脆肉嫩,香酥爽口,食后具有消食化氣,開胃健脾,強筋壯骨,養(yǎng)顏美容,防衰老多種功效,深受廣大消費者歡迎。是餐飲創(chuàng)業(yè)首選項目!
課程安排理論學習:
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
實操內容
1、北京烤鴨選材
2、鴨的腌制技術
3、進貨渠道、原料特征、爐具、工具的使用
4、北京烤鴨油炸的制作
5、北京烤鴨成品,半成品,原材料等材料的保管及存放方法。
6、后期電話輔導,開店疑難問題解決。
培訓方式
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術;
2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識,鞏固所學。
3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習,老師在旁邊耐心指導;
4、學員制作出成品后,老師對成品進行品評;
5、老師引導學員反復操作,熟練操作流程,直到獨立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。
培訓時間
不限制學習時間,隨到隨學,包教包會,學會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。
本項目適合打工一族、畢業(yè)學生,待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經(jīng)驗還是0基礎,創(chuàng)富餐飲將手把手教會你正宗的北京烤鴨技術,不管是學來創(chuàng)業(yè)還是給家人吃,都是不錯的選擇!