因為豆腐沒有充分凝固，無法煎炒，只能澆點鹽水，做下飯來。沒想到食客吃后，贊不絕口，比煎炒過的老豆腐更加鮮美可口。就這樣，一傳十，十傳百，嫩豆花就傳遍了民間。為了解決這么多人的吃飯問題，他利用淮河流域產(chǎn)鹽有鹵水做凝固劑的條件，發(fā)明了豆腐。

　　培訓內(nèi)容：

　　1、豆子的選用及制作豆粉、打漿技術(shù);

　　2、豆?jié){與水的比例及豆腐花對水質(zhì)的要求;

　　3、豆?jié){如何漏渣;

　　4、豆?jié){入鍋煮沸，打浮沫的方法;

　　5、紗布濾網(wǎng)過濾煮熟的豆?jié){，提取豆渣的技巧;

　　6、點鹵的時間及技巧;

　　7、豆腐花老與嫩的控制;

　　8、豆腐花老與嫩不均的原因;

　　9、豆腐花口味的調(diào)制及配料;

　　培訓方式：

　　按照豆腐花標準的比例配方和制作方法，老師手把手教學，學員親自動手操作，反復(fù)練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

　　培訓時間：

　　上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配(如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習)，學員學會為止，正常的學習時間一般為1-2天左右，視個人學習能力而定。

　　豆腐花口味適合大眾口味，全國各地都可以開店，而且投資少，人力物力也消耗得少，開一個小吃店(或者街邊流動美食灘)只要兩個人，夫妻兩個或者朋友兩個合伙，開個小吃店成本低，效益大，操作起來容易上手，是低成本投資起家的好選擇。