烤乳豬，這是一道歷史悠久的美食，相傳在西周時(shí)期便流傳到當(dāng)下社會，是我國廣東地區(qū)比較傳統(tǒng)的食品，也是祭祖的祭品之一，每年家家都少不了的應(yīng)節(jié)之物，先祭完先人后可聚餐食用。

　　培訓(xùn)課程安排

　　1.講述烤乳豬的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。

　　2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.烤乳豬輔料的配制、火候、撒料食用方法。

　　4.未售完半成品的保存方法。

　　5.烤乳豬設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

　　6.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

　　培訓(xùn)時(shí)長

　　關(guān)于烤乳豬培訓(xùn)時(shí)長由學(xué)生家長具體教學(xué)情況而定，學(xué)得快畢業(yè)也快，學(xué)得慢五天也可學(xué)好!

　　烤乳豬，采用特有方法，先腌后烤制，成品色澤紅亮，皮酥肉嫩，香味飄逸，吃起來口感與眾不同，令人食后贊嘆不已，曾是我國古代時(shí)期比較有風(fēng)味的宮廷名菜，后流傳到民間，被廣大國人知曉，是當(dāng)前泉州煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校比較重點(diǎn)教學(xué)的美食項(xiàng)目佳選!

　　培訓(xùn)方法

　　課堂教學(xué)培訓(xùn)方法與眾不同，結(jié)合了國內(nèi)各地著名烤乳豬食品技術(shù)，顛復(fù)傳統(tǒng)式課堂教學(xué)培訓(xùn)方式，與眾不同的課堂教學(xué)，教育教學(xué)包會!