炸雞叉骨是中國南北方地區(qū)都非常受歡迎的小吃，叉骨就是雞脖子和雞胸相接的位置，經(jīng)過加工，腌制，油炸之后制作而成的美食，制作好之后色澤金黃，外酥里嫩，適合各人群食用，如果是腌制好的叉骨，可以放到速凍和分層的方式來保存，只要是中間沒有解凍過，可以保存15天左右都不會變味，要制作的時候只需要解凍所需的量，這樣解凍快，而且不會影響其他叉骨的味道。

　　【培訓內(nèi)容】

　　1、雞叉骨的腌制入味方法;

　　2、油溫的認識;

　　3、油炸的技巧

　　4、炸雞叉骨的撒料制作;

　　5、各種味型的調(diào)配等。

　　【教學模式】

　　按照炸雞叉骨標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

　　制作雞叉骨最重要的就是腌制、裹粉和油溫的控制，這也是我們學習的目的，想學習正宗的炸雞叉骨技術(shù)，就來我們泉州煌旗餐飲培訓學校吧，老師會將這樣技術(shù)全部無保留教授給你，學員也能夠進行多次練習，在認為自己可以熟練制作出技術(shù)并且獲得老師的認可后方可畢業(yè)，技術(shù)學習完成后，對于想要創(chuàng)業(yè)的學員，我們會提供免費的創(chuàng)業(yè)幫助，讓來泉州煌旗餐飲培訓學校的學員學到正宗的技術(shù)，還能輕松創(chuàng)業(yè)。