南昌拌粉是江西省南昌市的一道漢族風(fēng)味小吃，南昌拌粉屬于贛菜系。南昌拌粉在南昌市的歷史已經(jīng)很久了，南昌拌粉主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米，經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作而成，與其他地方所產(chǎn)的米粉不同，對(duì)粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結(jié)實(shí)、透明，煮后的熟粉條條細(xì)嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點(diǎn)。

　　學(xué)校優(yōu)勢(shì)

　　1、資深大廚全程指導(dǎo)教學(xué);

　　2、采取一對(duì)一手把手教學(xué)方式;

　　3、推崇實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)習(xí)過程以實(shí)操為主;

　　4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員完全學(xué)會(huì)全套技術(shù)為止;

　　5、提供永久免費(fèi)的技術(shù)升級(jí)服務(wù);

　　6、免費(fèi)提供開店指導(dǎo)與日常運(yùn)營(yíng)管理指導(dǎo)。

　　培訓(xùn)時(shí)間

　　我們?nèi)滩捎靡粚?duì)一實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，一般情況下一個(gè)星期內(nèi)即可全部學(xué)好、當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點(diǎn)，有些學(xué)的稍微慢點(diǎn)，因?yàn)槊總€(gè)人的基礎(chǔ)和悟性不同、不限制具體學(xué)習(xí)時(shí)間，教到學(xué)員自己感覺完全學(xué)好為止。

　　實(shí)操內(nèi)容

　　1、南昌拌粉的系統(tǒng)講述;

　　2、江西拌粉原料的選購(gòu);

　　3、江西拌粉食材的預(yù)加工;

　　4、江西拌粉加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、江西拌粉加工的工藝步驟;

　　6、江西拌粉經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

　　7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

　　教學(xué)流程

　　挑選米粉----浸泡----熬醬油---輔料的制作----拌粉。全過程學(xué)員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學(xué)。操作過程中老師會(huì)對(duì)您制作過程中不正確的地方進(jìn)行糾正，最后在您全部熟練了以后獨(dú)立操作，從原材料開始一步步做出來，直至最后做出的口味和老師所制作的基本相同既可(品嘗后滿意為止)。

　　課程特色

　　南昌米粉與其他地方所產(chǎn)的米粉不同，對(duì)粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結(jié)實(shí)、透明，煮后的熟粉條條細(xì)嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點(diǎn)，主要在早餐時(shí)食用，再配上地道的南昌“砵子湯”那就是地地道道的南昌風(fēng)味早餐了。