抻面又稱拉面、大拉面，是一種獨(dú)特的傳統(tǒng)面食?；畹?，鮮香清口，獨(dú)具風(fēng)味。既是面條的一個(gè)品種，又是面點(diǎn)制作的傳統(tǒng)技術(shù)。 拉面是一手絕活，一個(gè)面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到，雙手上下抖動(dòng)幾次，則面條柔韌綿長(zhǎng)，粗細(xì)均勻。

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