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餐飲培訓(xùn)
更新時間：2018-08-17 09:33
驢肉火燒培訓(xùn)
驢肉火燒培訓(xùn)
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263
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

 

課程安排：  

培訓(xùn)內(nèi)容

驢肉火燒技術(shù)培訓(xùn)

課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

2、詳細解批驢肉火燒技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財富。

實操學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓(xùn)老師在實踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。

3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作驢肉火燒制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。

課程制作：  

1.酵母放小碗里，加溫水，攪拌均勻，放五分鐘.。

2.面粉放盆中，中間開窩，倒酵母水和牛奶，混合攪拌均勻，內(nèi)而外劃圈，拌面粉，攪拌到液體和面粉融合，將面團揉均勻。

3.取面團，在案板上揉面十分鐘，到面團光滑柔軟，放盆，蓋保鮮膜，放置溫暖處發(fā)酵到2倍大。

4.取面團，揉面十分鐘，排出多余氣泡，揉成長條，分6等份，逐個揉圓和按扁，搟成圓形薄餅，餳發(fā)20分鐘，逐個用叉子在表面扎幾個眼兒，鋪墊上屜。

5.開火，大火上汽，轉(zhuǎn)中小火蒸十分鐘，關(guān)火，五分鐘后，取出，每個小餅兩面刷1層薄油，刷醬，撒燒烤粉料。

6.烤箱250度預(yù)熱，中層烤五分鐘，到表面微微上色，取出烤好小餅，橫切開，加驢肉片和黃瓜片即可。

課程產(chǎn)品：驢肉火燒  

創(chuàng)業(yè)扶持：  

1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進行手把手教學(xué)，實操演練，包教包會。

2、市面上想學(xué)的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里，正宗口味，學(xué)會為止。

3、對每位學(xué)員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。

4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗，全國2萬余家門店營銷案例分享。  

課程套餐：糖炒栗子、冰糖葫蘆培訓(xùn)、脆皮玉米、兔頭/鴨頭

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