綠豆酥。酥皮大餡，皮有多層，明晰可見(jiàn)。酥皮入口即融，香滑可口。成品成淡黃色，豆餡精選優(yōu)質(zhì)綠豆，去殼去皮，研釀制成。綠豆中富含少量蛋白質(zhì)、鈣及多種維生素，故爲(wèi)四季養(yǎng)生養(yǎng)分佳品。北京品味軒綠豆酥合作一經(jīng)推出，旋即火爆京城，成爲(wèi)深受人們喜歡的食品。四川、山東、遼寧、吉林等地也迅速拓展合作店幾十家，綠豆酥將成爲(wèi)滯銷并且可以長(zhǎng)銷的合作優(yōu)品。北京品味軒綠豆酥，金黃的綠豆酥很勾人食欲啊。北京品味軒綠豆酥吃在嘴里苦澀爽滑的，一點(diǎn)不膩，一向不大喜歡吃甜食的我也吃了好幾塊。

　　綠豆酥主要是將綠豆粉、低筋粉、食用油等混合，經(jīng)過(guò)特制程序做成皮酥軟、餡香潤(rùn)的佳品，其餡以綠豆為主。綠豆富含蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì)。綠豆不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，可以直接做粥、熬湯，還可以作餌頓糕、餅;綠豆酥用低粉和食用油做成得外皮，包裹以綠豆為主的餡，按照特定制作工序加以適量調(diào)味。。綠豆酥因其餡和外皮具有的很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一直備受人們的喜愛(ài)，也是老少皆宜的四季佳品。

　　早期純正的綠豆餡料是要水浸泡，用品質(zhì)好的綠豆、白糖、油脂來(lái)制作出純正與口味美的綠豆餡料;隨著食品工業(yè)化的到來(lái)，很多加工餡料的公司紛紛出臺(tái)。

　　這種機(jī)械化工業(yè)產(chǎn)業(yè)做的綠豆餡料-脫離了傳統(tǒng)綠豆餡料加工的傳統(tǒng)工藝，另外在餡料配方里面添加了變性淀粉、香精、增稠劑等現(xiàn)代食品添加劑，這樣就不能保證產(chǎn)品品質(zhì)。

　　技術(shù)費(fèi)：一次投資，終身受益用途：餡料用于各種餅類、包餡類糕餅～如綠豆餅、肉松餅、綠豆酥、板栗餅、酥餅、麻餅、月餅、老婆餅、鳳梨酥、媽祖餅、軟香酥等△(食品工匠杜德春/綠豆餡)本技術(shù)根本性的解決了綠豆餅、綠豆酥、餅干夾心綠豆、綠豆糕、各種以綠豆為餡心的產(chǎn)品保質(zhì)期、成本。

　　綠豆酥香、甜、酥、軟，不論是作為早點(diǎn)還是下午茶時(shí)間的甜點(diǎn)，亦或是旅途中的休閑娛樂(lè)小吃，都酥而不硬，軟而不皮，是歷來(lái)人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛(ài)的綠色、時(shí)尚、休閑佳品之一。用低粉加以適量水作成面皮，包裹以綠豆粉為主作的餡，按照一定的流程，精工制作后就成為綠豆酥，其所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

聯(lián)系方式：北京品味軒張老師

　　綠豆富含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等維生素，其包含的蛋白質(zhì)為25%左右，綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，大米的3.2倍。含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì)，并且遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛奶、雞肉和魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是只含有不到1%的脂肪。此外，綠豆還含有人體所需的多種磷脂和眾多生物活性物質(zhì)。傳統(tǒng)醫(yī)書(shū)就記載，綠豆具有清熱消毒、護(hù)肝明目、滋養(yǎng)腸胃、養(yǎng)顏美膚等作用，特別是其富含B族維生素而被當(dāng)代越來(lái)越多的人關(guān)注。眾所周知，B族維生素是維持肌膚光滑、柔嫩、有光澤所必需的元素，而綠豆中B族元素含有量極高。另一方面，綠豆只含有不到1%的脂肪，吃再多也不會(huì)擔(dān)心發(fā)胖。美膚又不會(huì)發(fā)胖，這正是我們一直尋找的食物!