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餐飲培訓(xùn)
更新時間：2018-07-08 09:15
臘汁肉夾饃培訓(xùn)
臘汁肉夾饃培訓(xùn)
近期170人預(yù)約報名
412
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

西安臘汁肉夾饃培訓(xùn)班  

課程詳情

就業(yè)方向

本套臘汁肉夾饃課程您學(xué)會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門口等地開個肉夾饃店。配合涼皮系列小吃為最佳！

課程簡介

臘汁肉夾饃是陜西省的漢族特色小吃之一，肉夾饃的叫法源自于古漢語中。傳統(tǒng)的陜西臘汁肉夾饃的制作方法包括鹵汁臘肉的制作(選料與刀工、腌漬風(fēng)干、鹵肉)和白吉饃的制作。主要選用五花豬肉、面粉、高湯等原料加入各種香料和調(diào)味料加工而成。 臘汁肉夾饃在2012年入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一，口感肉香、饃脆、瓤松軟。

傳授品種

學(xué)習(xí)：臘汁肉夾饃。

課程內(nèi)容

1：臘汁肉

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何制作臘汁肉，臘汁肉是主要的食材，主要教學(xué)臘汁肉的選肉，煮肉，臘汁的做法，另外還有煮肉火候的掌握等。

2：白吉饃

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)白吉饃的做法，包括和面，白吉饃的烙制，如何把白吉饃烙制的最佳。

3：夾饃

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)每個白吉饃需要夾多少臘汁肉，從而對成本控制達到最大的利潤。

培訓(xùn)現(xiàn)場

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