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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間：2019-08-01 10:54
鹵菜培訓(xùn)
鹵菜培訓(xùn)
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405
  • 課程級(jí)別
    初級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    3-5天
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
西安食閏小吃餐飲培訓(xùn)學(xué)校

  • 食閏

  • 機(jī)構(gòu)名稱(chēng)：西安食潤(rùn)餐飲管理有限公司
  • 創(chuàng)立日期 : 2014-06-11
    課程數(shù)量 : 20
  • 培訓(xùn)地點(diǎn) : 陜西西安
    老師人數(shù) : 0
  • 正規(guī)學(xué)校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
85贊
課程詳情

　　壺老酒，一碟鹵豬耳朵或者鹵豬蹄兒，就可以悠哉愜意的享用一頓，這就是鹵菜的魅力，也是鹵菜在全國(guó)各地頗受歡迎的原因。鹵菜鹵制好之后，可以加熱享用，也可以涼拌食用，所以，大家也把它稱(chēng)作涼菜。鹵菜的核心技術(shù)，就在于一鍋鹵水的熬制和調(diào)試，鹵水的好壞在于配方的優(yōu)劣，也在于熬制的技術(shù)和保存的方法，俗話(huà)說(shuō)，十年鹵水勝黃金，就形象的說(shuō)明了這一點(diǎn)。

食閏正宗鹵菜培訓(xùn)

       培訓(xùn)課程

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

食閏正宗鹵菜培訓(xùn)

       實(shí)踐操作內(nèi)容

1.學(xué)習(xí)配料煲鹵水。

2.學(xué)習(xí)鹵水的調(diào)味。

3.學(xué)習(xí)處理、腌制各類(lèi)原料。

4.學(xué)習(xí)炒糖色。多味滋堅(jiān)決不用人工合成色素，我們只用天然食材來(lái)自然上色。

5.學(xué)習(xí)各類(lèi)原料的鹵制過(guò)程和鹵制時(shí)間。

6.學(xué)習(xí)鹵水、鹵菜成品的存放方法、技巧。

7.學(xué)習(xí)將鹵好的各類(lèi)原料：切制、涼拌。

食閏正宗鹵菜培訓(xùn)

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請(qǐng)問(wèn)學(xué)習(xí)期間食宿是免費(fèi)的嗎
食閏

西安食閏小吃餐飲培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量： 20
老師人數(shù)：0
機(jī)構(gòu)名稱(chēng)： 西安食潤(rùn)餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時(shí)間： 2014-06-11
培訓(xùn)地點(diǎn)： 陜西西安
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