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餐飲培訓
更新時間：2019-09-21 16:10
臺灣手抓餅培訓
臺灣手抓餅培訓
近期120人預約報名
318
  • 課程級別
    初級
  • 培訓周期
    一周左右
  • 培訓時間
    隨到隨學
  • 課程費用
    請詢價
西安正品味小吃餐飲培訓學校

  • 正品味

  • 機構(gòu)名稱：陜西正品味餐飲管理有限公司
  • 創(chuàng)立日期 : 2018-04-20
    課程數(shù)量 : 20
  • 培訓地點 : 陜西西安
    老師人數(shù) : 0
  • 正規(guī)學校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
71贊
課程詳情

　　手抓餅的前身其實就是天津的蔥油餅，后來慢慢演變成現(xiàn)在的手抓餅，也叫蔥抓餅。手抓餅流傳至臺灣后，經(jīng)過臺灣廚師的改進，最終成為風靡全國的美食。

臺灣手抓餅培訓

       培訓課程

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的 變換、配比等。

3. 店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3. 學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

臺灣手抓餅培訓

       實踐操作內(nèi)容

1：面餅制作

第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用清水、面粉、混合油等食材制作面餅。這里重點學習和面、揉面等知識。

2：酥油制作

第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用混合油、姜蔥等食材制作酥油。

3：分割

第三步，主要系統(tǒng)學習如何將面團切割成大小均勻的劑子。

4：搟餅

第四步，主要系統(tǒng)學習如何操作使用搟面杖搟成薄餅，然后再將其卷成圓圈狀態(tài)。

5：煎餅

第五步，主要系統(tǒng)學習如何操作使用扒爐煎制手抓餅。這里重點學習掌握溫度、烤制時間、煎餅等知識。

6：蒜蓉醬制作

第六步，主要系統(tǒng)學習如何使用大蒜、姜、泡椒、白糖、鹽等食材制作手抓餅專用蒜蓉醬。

7：香辣醬制作

第七步，主要系統(tǒng)學習如何使用辣椒粉、調(diào)和油、蔥姜蒜等食材制作手抓餅專用香辣醬。

臺灣手抓餅培訓

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請問學習期間食宿是免費的嗎
正品味

西安正品味小吃餐飲培訓學校

課程數(shù)量： 20
老師人數(shù)：0
機構(gòu)名稱： 陜西正品味餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時間： 2018-04-20
培訓地點： 陜西西安
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