街邊熱門小吃烤豬蹄分為燉煮和烤制兩個(gè)步驟，嘉諾師傅之前試過(guò)幾種做法，效果都不是特別滿意。燉煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者使用高壓鍋導(dǎo)致過(guò)爛的話口感不好，而且高壓鍋燉出來(lái)味道不佳。后面烤制時(shí)用高溫短時(shí)間烤的話，不能把油脂烤出來(lái)不香。所以嘉諾師傅改良了方法，豬蹄先煮至半熟，用料煨出低味，然后撒孜然粉、辣椒粉、椒鹽烤一下。今天嘉諾師傅下廚房教你做香辣烤豬蹄，不油不膩，香脆可口，絕對(duì)讓你胃口大開(kāi)!下面請(qǐng)看街邊熱門小吃烤豬蹄培訓(xùn)的做法步驟圖，希望你能學(xué)的更快。

　　街邊熱門小吃烤豬蹄培訓(xùn)的做法步驟圖：

　　豬蹄 2只、啤酒 350ml、蔥、姜、蒜 適量、鹽 1勺、白糖 20克、生抽 2勺、陳醋 2勺、干紅辣椒 3-4個(gè)、花椒 十幾粒、大料 2個(gè)、干紅辣椒粉 少許、孜然粉 少許、椒鹽 少許。

　　1、首先將豬蹄放入開(kāi)水里焯水，去血沫后撈出備用即可;

　　2、然后準(zhǔn)備好蔥姜蒜，花椒大料，干紅辣椒和糖炒制豬蹄的香料;

　　3、接著在鍋底放入植物油，冷鍋冷油放入糖，小火慢炒，炒至糖融化變成焦糖色即可;

　　4、然后倒入豬蹄翻炒，炒好的糖色會(huì)沾裹在肉上面;

　　5、然后倒入蔥、姜、蒜，花椒、大料、干紅辣椒翻炒出香味即可;

　　6、加入一聽(tīng)350ml的啤酒，再加入適量白開(kāi)水和2勺生抽、1勺鹽燜煮30分鐘，出鍋前10分鐘加入2勺陳醋;

　　7、接著把煮好的豬蹄撈出備用即可;

　　8、最后烤盤上鋪層錫紙，然后放入豬蹄，撒紅辣椒粉，孜然粉，椒鹽，160度烤10分鐘左右就可以上桌啦!

　　Q彈緊致，香辣入味的烤豬蹄就做好了，味道超棒，絕對(duì)開(kāi)胃，一個(gè)根本不夠吃，喜歡就要試一下!來(lái)嘉諾還有更多的街邊熱門小吃項(xiàng)目，歡迎前來(lái)咨詢烤豬蹄培訓(xùn)課程。