廈門(mén)學(xué)習(xí)特色熗糟雞脯做法，熗糟雞脯在市場(chǎng)上是非常受大眾青睞的，熗糟雞脯是福建省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于閩菜系。此菜紅黑綠數(shù)色相映成彩，雞片外脆里嫩，有濃厚的紅糟味，適宜于四季。

　　熗糟雞脯

　　熗糟雞脯的原料配方：雞脯(250克)、紅糟、鮮蘑菇片、雞蛋白(1只)、雞蛋黃(2只)、熟洋山芋、黃酒、黃瓜、鹽、白糖、清湯、 菱粉。

　　熗糟雞脯的做法：一、將雞脯去皮去筋，洗凈，切成長(zhǎng)1寸半、寬5分的薄片，先用鹽抓，加上打勻的蛋白抓一抓，再加上菱粉抓一抓。

　　二、開(kāi)溫火熱豬油(500克)鍋，將雞片放入拉一拉，倒出， 濾去油。

　　三、將紅糟放入原油鍋用旺火略煸加上白糖、酒一起煸一下，然后將清湯、菱粉、雞片、蘑菇片迅速倒入。

　　以上就是小編今天帶來(lái)的全部?jī)?nèi)容了，正宗熗糟雞脯培訓(xùn)，到廈門(mén)威辰!廈門(mén)威辰學(xué)熗糟雞脯，優(yōu)勢(shì)明顯：會(huì)對(duì)創(chuàng)業(yè)者毫無(wú)保留的傳授熗糟雞脯技術(shù)培訓(xùn)的全套秘制秘制底料、秘制紅油、秘制醬料、中香辛料的核心配方及全套制作方法;不管您以前是否接觸過(guò)，熗糟雞脯培訓(xùn)的專(zhuān)業(yè)課程讓你易上手。廈門(mén)威辰的專(zhuān)業(yè)大廚師一對(duì)一的，教你學(xué)做熗糟雞脯，反復(fù)教授熗糟雞脯的多種烹飪技巧，直到您學(xué)會(huì)為止。