鐘情于“曬飯”、“Show餐”已是千禧一代的標(biāo)簽，成為他們?cè)诰筒颓芭e行的儀式拿起手機(jī)拍照、修圖、再傳到微博票圈里。從心理學(xué)層面解讀，審美體現(xiàn)品味和比格。Po出的照片美收獲的贊多即是品味和比格在線的體現(xiàn)，人類的天性就是喜歡被贊美，是需要光環(huán)的。

　　對(duì)于餐營(yíng)者來(lái)說(shuō)，餐廳菜品的照片好壞對(duì)營(yíng)業(yè)額真是決定性的。尤其在如今的網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，在各種點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上搜索餐廳都是“看圖”選，美食外賣APP上點(diǎn)單都是“看圖”購(gòu)，照片不誘人分分鐘被食客pass掉。

　　怎么拍出誘人的、看起來(lái)逼格很高的美食照片?跟著米其林餐廳學(xué)啊~這好比看倫勃朗莫奈德加的畫(huà)、聽(tīng)柏林愛(ài)樂(lè)、穿阿瑪尼一樣，肯定是不會(huì)出錯(cuò)的。

　　膜拜下米其林餐廳的照片

　　舊金山現(xiàn)代藝術(shù)博物館(SFMoMA)里的In Situ餐廳菜品照片

　　多次榮獲世界最佳餐廳的丹麥哥本哈根Noma餐廳菜品照片

　　新加坡國(guó)家美術(shù)館(National Gallery Singapore)Odette餐廳菜品照片

　　惠特尼美術(shù)館(Whitney Museum of American Art)Untitled餐廳菜品照片

　　巴黎東京宮博物館(Palais de Tokyo)Monsieur Bleu餐廳菜品照片

　　來(lái)自英國(guó)倫敦的美食&lifestyle攝影師Issy Croker作品，為各國(guó)知名餐廳和美食雜志拍攝

　　讓照片顯得特別有逼格的要點(diǎn)

　　以上這些菜品照片是不是看著特別怡目且高大上?本著不遺余力科普美學(xué)的使命，發(fā)揮專長(zhǎng)為各位餐營(yíng)者總結(jié)出讓照片顯得高級(jí)的幾個(gè)關(guān)鍵。

　　1、色彩淡雅，慎用飽和度高的色彩。學(xué)過(guò)美術(shù)會(huì)畫(huà)圖的基本都不會(huì)用原色往紙上布上招呼，所有顏色肯定都經(jīng)過(guò)調(diào)和。基本加了灰色和白色、比較淺的顏色都會(huì)顯得高級(jí)，比如馬卡龍色系、莫蘭迪色系。反之，春晚上那種大紅大綠就顯得土。

　　2、餐具簡(jiǎn)潔大氣質(zhì)樸。餐盤(pán)以白色、灰色、米色、黑色為主，款式簡(jiǎn)單無(wú)花紋，材質(zhì)以骨瓷粗陶居多。菜品是主角，餐盤(pán)是配角，起到襯托菜品的作用，不可喧賓奪主搶了主角的戲。

　　3、點(diǎn)睛道具。如果照片中永遠(yuǎn)只有餐盤(pán)上的菜，顯得太寡淡，看多了就會(huì)產(chǎn)生審美疲勞，所以常常需要一些道具來(lái)做烘托氣氛，讓照片更有表現(xiàn)力。道具一定要夠精致，不然就是一粒老鼠屎壞了一鍋粥;道具也不能太多淹沒(méi)了菜品。

　　4、故事化的場(chǎng)景。 有些攝影師會(huì)記錄下廚師工作或客人就餐時(shí)的真實(shí)場(chǎng)景來(lái)體現(xiàn)菜品，顯得非常真實(shí)、生活化，讓人有身臨其境的代入感。

　　你還需要如下技巧

　　襯布學(xué)：不要低估一塊布的作用。在只有一個(gè)碗的情況下，它可以為畫(huà)面制造隨意性，為攝影作品布局，制造層次感和細(xì)節(jié)。布的材質(zhì)以麻為最好，顏色深淺隨意但忌高飽和度色彩，灰色、米色、白色都很百搭。

　　砧板學(xué)：為了讓形狀各異、色彩繽紛的小甜品看起來(lái)更整體，需要一個(gè)小砧板把它們襯起來(lái)，隨性又整體。

　　來(lái)張英文報(bào)紙： 拍咖啡和甜品時(shí)凹造型的利器，英文書(shū)、Kinfolk這樣的文藝雜志也行。為什么不是中文報(bào)紙?學(xué)設(shè)計(jì)的小伙伴都曉得，方塊的中文字體不如西文字體好看啊~你想放《環(huán)球時(shí)報(bào)》也不攔著，攤手。

　　舊木板：混美食圈的老鐵基本都有舊木板做標(biāo)配。粗糙的、帶著歲月痕跡的紋理和質(zhì)感，對(duì)提升美食的精致感特別具有反差效果。

　　網(wǎng)紅大理石：營(yíng)造北歐風(fēng)的不二法寶，INS上的家居美食博主基本人手一塊的，能讓照片體現(xiàn)出洗練冷冽的風(fēng)格。

　　以上元素的混搭使用：這些基本元素可以相互混合搭配出各種風(fēng)格和效果。

　　動(dòng)態(tài)感：咖啡、牛奶的滴落，Pancake上糖漿的流動(dòng)，但凡富有“澆汁、傾倒”屬性的食物

　　都可以如法炮制，讓照片看起來(lái)很“活”。

　　人對(duì)某個(gè)事物或者個(gè)體會(huì)有一個(gè)相對(duì)固定的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，這個(gè)認(rèn)知結(jié)構(gòu)在心理學(xué)里有一個(gè)專有名詞叫“圖式” 。比如我們對(duì)米其林餐廳就有一個(gè)圖式，內(nèi)容包括：知名、優(yōu)異、頂級(jí)主廚、極佳出品、高顏值高逼格……等等。

　　圖式一旦形成具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性，這也可以理解很多人看到某張美貌上品的菜品照片會(huì)形容說(shuō)：哇!好米其林哦~作為餐營(yíng)者可以善用“圖式”，將餐廳的菜品照片依照米其林餐廳的風(fēng)格來(lái)拍攝，也會(huì)給顧客非常高級(jí)、有品、上檔次的好感。

　　都說(shuō)細(xì)節(jié)決定成敗。餐廳照片(環(huán)境+菜品)這樣的細(xì)節(jié)在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的消費(fèi)行為中已經(jīng)是非常重要的項(xiàng)，起到吸引新客戶眼光、再將注目轉(zhuǎn)換成消費(fèi)的作用。

　　餐營(yíng)者們?yōu)椴蛷d找個(gè)好的食物造型師和攝影師吧~