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雞的做法多種多樣,口味不同,各有風(fēng)味,白切雞是眾多做法中的一種,簡(jiǎn)單易做,口味清淡,營(yíng)養(yǎng)健康,深受大眾歡迎。
白切雞課程內(nèi)容:
1、白切雞原料的識(shí)別和選購;
2、香辛料的認(rèn)識(shí)和作用;
3、秘制調(diào)味料的制作;
4、白切雞的預(yù)處理;
5、白切雞的煮制和時(shí)間、火候的控制;
6、白切雞過冷水的制作;
7、白切雞做法和保存。
白切雞培訓(xùn)方式:
1、常年開班培訓(xùn),隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間靈活;
2、采用實(shí)地教學(xué),真材實(shí)料操作,師傅先示范,學(xué)員后時(shí)間,現(xiàn)場(chǎng)演練,檢查指導(dǎo);
3、從基礎(chǔ)入手,全程手把手指導(dǎo),認(rèn)真負(fù)責(zé),毫無保留,確保學(xué)員學(xué)到真正的技術(shù);
4、制作、開店、經(jīng)營(yíng)等全方位指導(dǎo)。
白切雞看似制作簡(jiǎn)單,其實(shí)不然,要想做好白切雞,首先是選料,要選擇走地雞,最好是三黃雞,三黃雞顏色鮮亮,皮薄肉嫩,肉質(zhì)好;其次是煮制時(shí)間和火候控制,要煮得剛剛好,剛熟而不爛;最后重點(diǎn)就是醬料了,因?yàn)榘浊须u是沒有加配料煮制,吃的時(shí)候是沒有別的味道的,所以白切雞一般都是蘸著醬料吃,一個(gè)好的醬料是白切雞的靈魂。中山煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)院專業(yè)師傅手把手教學(xué),您親自動(dòng)手操作,包教會(huì),學(xué)會(huì)為止,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,可先品嘗再報(bào)名學(xué)習(xí)。歡迎您前來考察品嘗。
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