叉燒包是廣東省具代表性的傳統(tǒng)名點之一，是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。叉燒包是因面皮內包入叉燒肉餡，故使用此名。叉燒包的面皮是用北方常用的發(fā)酵面團經(jīng)過改進而成的。包制時要捏制成雀籠形，因為發(fā)酵適當，蒸熟后包子頂部自然開裂，實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。

　　叉燒包技術培訓詳情

　　1、包子設備工具的介紹與使用方法

　　2、包子發(fā)面技巧與配方

　　3、包子各種餡料的制作方法與配方

　　4、包子面皮的制作方法與實操

　　5、包子的蒸制方法與技巧

　　6、包子、饅頭、花卷的實際操作

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