菜譜大全

原料：

球蓋參300克，黃豆芽100克，姜末、蒜米、芹菜花、蒜苗花、蔥花各少許。

調(diào)料：

家常豆瓣、雞精、味精、香油、濕生粉、高湯、紅油、幺麻子熟香菜籽油各適量。

制作：

1、把熟香菜籽油倒入鍋中燒熱，放入黃豆芽稍炒后，起鍋裝盤(pán)中墊底。

2、把球蓋參漲發(fā)好后，下開(kāi)水鍋里汆水，撈出待用。

3、鍋內(nèi)放入熟香菜籽油，下姜末、蒜米、家常豆瓣炒香，然后摻入高湯，下球蓋參燒至糯，再調(diào)入雞精、味精、香油，撒入芹菜花、蒜苗花，最后勾芡并淋入紅油，起鍋裝盤(pán)，撒上蔥花即可。