菜譜大全

       鮮椒雞丁屬于北方菜，因為烹飪出的特殊味道而尤為出名。主要由雞腿，花椒，料酒等食材制作而成。雞肉口感鮮嫩，汁多好下飯。一般普通菜館都能吃到它，深受大眾的喜愛。另外，雞肉中的蛋白質(zhì)比其他肉類消化率高，容易被吸收，對增強體質(zhì)有很大的作用。

食材明細

主料：

雞腿 ：3只。

輔料：

老抽 ：1茶匙，花椒 ：5-10粒，綠辣椒 ：5，根姜 ：1塊，鹽 ：0.5茶匙，料酒 ：適量，小蔥 ：1根。

鮮椒雞丁的做法

1.雞腿 剔骨取凈肉，切成丁

2.雞腿丁加料酒和鹽調(diào)味，少許老抽調(diào)色，腌制 > 30min

3.辣椒切丁，姜切絲

4.熱油鍋，3成熱下姜絲，花椒，煸出香味

5.雞腿丁滑入鍋中，翻炒到變色，撈出瀝油

6.鍋中留底油，倒入辣椒丁，翻炒片刻，倒入雞丁，翻炒均勻，撒上蔥花，出鍋啦