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更新時間:2018-06-21 09:09

麥香美蹄 990 42

材料: 原料: 豬前蹄450克,青小麥300克,姜粒、蒜粒、小米椒節(jié)各5克。 調(diào)料: 香辣醬、鹽、五香粉、味精、辣椒油、色拉油各適量,川式鹵水1鍋。 制法: 1、把豬蹄治凈,斬成塊,

  步驟  

 

麥香美蹄

材料:

原料:

豬前蹄450克,青小麥300克,姜粒、蒜粒、小米椒節(jié)各5克。

調(diào)料:

香辣醬、鹽、五香粉、味精、辣椒油、色拉油各適量,川式鹵水1鍋。

制法:

1、把豬蹄治凈,斬成塊,再用清水沖洗除去血水,投入沸水鍋汆一水,再倒入川式鹵水鍋鹵熟,撈出待用。

2、把青小麥泡漲,濾水納盆后,加鹽、五香粉拌勻,上籠蒸10分鐘便取出。

3、凈鍋里放油燒熱,把鹵熟的豬蹄和青小麥分別在油鍋里炸一下,倒出瀝油。

4、鍋里留底油,放辣椒油、小米椒節(jié)、姜粒和蒜粒炒香后,下炸好的豬蹄塊和青小麥,邊炒邊加鹽、味精和少許的香辣醬,炒勻便可起鍋裝盤。

 

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