烤面筋屬于燒烤系列的一種，一經(jīng)問世就火爆全國，憑借著獨(dú)特的味道和新穎的制作方式，贏得全國人民的喜愛。北京品味軒小吃培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)烤面筋培訓(xùn)，烤面筋是一種富含植物蛋白，營養(yǎng)豐富，口感筋道，有嚼勁，將特制的燒烤專用面筋做成各種形狀，放進(jìn)特制的調(diào)料中腌制，并串成整串，用火加以烤制。在烤好的面筋上涂上特制調(diào)味醬，并配以各種口味的撒料，慢慢香氣四溢，其香味可以遠(yuǎn)飄幾十米。成品色鮮味醇，口感好，一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟，麻辣鮮香，味道可與烤肉相媲美。吃后口齒留香，吃了一串還想吃第二串第三串……絕味烤面筋，令人難忘?？久娼罾麧櫼卜浅？捎^，一串賣一元一串的很好的,一般面筋串凈重在30克左右,一斤粉能出40串左右的面筋串，可以賣一元一串,賣面筋串的利潤還是相當(dāng)可觀。

　　北京品味軒烤面筋，是一道北方的小吃，主要把面粉里面的勁道體現(xiàn)出來，烤出的面筋呈金黃色，很好看，配合秘制撒料，加上辣味，味道實(shí)在是好極了。 面筋始創(chuàng)于我國南北朝時(shí)期,是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。到元代已有大量生產(chǎn)面筋，清代面筋菜肴增多，花樣不斷翻新。面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。

　　北京品味軒烤面筋麻辣鮮香，味道可與烤肉相媲美。吃后口齒留香，回味悠長，讓人難以忘懷!烤面筋只是面粉加上醬汁烤制沒有肉，但有著肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一樣，因而成為人們喜愛的美味佳肴。將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成為烤面筋。擁有烤面筋的獨(dú)特配方，使面筋味道一流。烤面筋制作的關(guān)鍵在于面筋的加工，和制作涼皮的做法有所不同，因?yàn)榭久娼钸€要加工成型，穿制成串，所以烤面筋坯料要求比涼皮面筋更要?jiǎng)诺溃许g性才行。利潤分析：烤面筋每串成本在2毛錢，燒烤、醬料成本1毛錢，市場售價(jià)是1元錢，只要能做出正宗的口味，每天的利潤還是很可觀的。

　　北京品味軒烤面筋面筋原料采用優(yōu)質(zhì)面筋專用粉，經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞， 再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過程中會(huì)發(fā)出吱吱的響聲，香味遠(yuǎn)飄，勾人食欲。新鄉(xiāng)久?？久娼罴兪止すに囍谱? ，營養(yǎng)豐富、干凈衛(wèi)生，制成后，一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟，麻辣鮮香，吃后口齒留香，回味悠長。