北京粵菜培訓(xùn)哪家排名好？粵菜用料廣博、選料珍奇、配料精巧、擅取百家之長，其烹調(diào)技藝也多樣善變，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”(香、松、軟、肥、濃)“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之說，要說會吃這件事，廣東人說自己排第二，四川人和重慶人也只能排三四了，相對于川菜和粵菜的辣、麻，粵菜口味偏淡，造型精致，食材和配料甚至制作步驟都十分講究，去過廣東的人應(yīng)該都會對粵式早茶贊不絕口，種類繁多，味道鮮美， 粵菜十分講究“鮮”，不管是主菜還是湯品，均以清新為本，所以顏色上看起來也相對清淡，不同于其他菜系大面積的“醬油色”。

　　理論學(xué)習(xí)

　　1.原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別;

　　2.各種食材的處理方式;

　　3.不同品種菜式搭配;

　　4.粵菜菜譜大全，30款菜式的做法教程;

　　5.粵菜基本刀工學(xué)習(xí);

　　6.多種粵菜工藝技巧學(xué)習(xí);

　　7.各種配料香料搭配，調(diào)制，做法;

　　5.原料采購、存放、保鮮技術(shù);

　　6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

　　實戰(zhàn)操作

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索制作重點環(huán)節(jié)，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　北京粵菜培訓(xùn)哪家排名好？北京品味軒餐飲管理限公司是一家集各種特色小吃培訓(xùn)、餐飲技術(shù)研發(fā)、餐飲免費加盟的培訓(xùn)學(xué)校，成立于2003年，北京品味軒餐飲管理限公司自成立以來，堅持嚴(yán)謹教學(xué)，并且聘請廣東著名粵菜大師【劉老師】擔(dān)任行政總廚兼校長，公司上百種小吃技術(shù)諸多項目都由校長親自培訓(xùn)，傾囊相授，細心教學(xué)!

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