石鍋魚(yú)也被稱為金福魚(yú)，是湘菜系的傳統(tǒng)名菜。石鍋魚(yú)的制作方法有些獨(dú)特，主要是將魚(yú)和佐料放入石鍋中經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜的工序烹制而成。其口味香辣，鮮美無(wú)比，香氣撲鼻，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受食客們的喜愛(ài)和追捧。

　　石鍋魚(yú)口味品種包括：酸菜口味、酸湯口味、番茄口味、麻辣口味、椒麻口味等。

　　石鍋魚(yú)課程培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.學(xué)習(xí)石鍋魚(yú)的各種佐料及其作用;

　　2.石鍋魚(yú)紅油底料的炒制和配比;

　　3.石鍋魚(yú)高湯制作;

　　4.石鍋魚(yú)魚(yú)的清洗和切片;

　　5.石鍋魚(yú)腌制去腥技巧;

　　6.石鍋魚(yú)口味變換;

　　7.石鍋魚(yú)制作全過(guò)程。

　　石鍋魚(yú)學(xué)習(xí)時(shí)間：

　　專業(yè)師傅手把手傳授，學(xué)員隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，根據(jù)個(gè)人情況來(lái)定，一般2-4天，包學(xué)會(huì)。

　　石鍋魚(yú)培訓(xùn)模式：

　　培訓(xùn)中心實(shí)行小班制學(xué)習(xí)、模塊化教學(xué)、動(dòng)手教學(xué)、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)指導(dǎo)、一對(duì)一評(píng)價(jià)、階段性考核評(píng)價(jià)。

　　石鍋魚(yú)是一道非常有特色的菜肴，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且風(fēng)味獨(dú)特。石鍋魚(yú)培訓(xùn)采用現(xiàn)場(chǎng)手把手教學(xué)，實(shí)踐與理論結(jié)合，以實(shí)踐為主，學(xué)員親自動(dòng)手練習(xí)制作，師傅在旁指導(dǎo)學(xué)習(xí)。想學(xué)習(xí)石鍋魚(yú)小吃技術(shù)可以先到長(zhǎng)沙食尚香小吃培訓(xùn)中心考察品嘗，先品嘗味道，味道滿意再報(bào)名學(xué)習(xí)。