泡椒鳳爪是起源于成都的獨(dú)特漢族特色小吃，屬川菜。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛(ài)。此款美食具有開(kāi)胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。制作過(guò)程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時(shí)骨肉生香，具有很強(qiáng)的催味功效。

　　當(dāng)你沒(méi)有胃口的時(shí)候，當(dāng)天氣很熱的時(shí)候，當(dāng)精神不好的時(shí)候，你選擇什么樣的食物來(lái)調(diào)節(jié)你的狀態(tài)呢?我選擇泡椒鳳爪，色澤鮮亮明快，顯而易見(jiàn)的爽脆可口感;氣味清新，有顯而易“聞”的鮮辣開(kāi)胃感。

東莞煌旗泡椒鳳爪培訓(xùn)課程

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

東莞煌旗泡椒鳳爪培訓(xùn)實(shí)踐操作內(nèi)容

1.泡椒鳳爪的系統(tǒng)講述;

2.泡椒鳳爪原料的選購(gòu);

3.泡椒鳳爪食材的預(yù)加工;

4.泡椒鳳爪制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.泡椒鳳爪制作的制作步驟;

6.泡椒鳳爪經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。