焗飯是指用專用的焗爐烤制而成的米飯，飯里有菜。這是西餐的做法。焗，是一種制作工藝。相等于蒸、燜、烤、炸等，焗是用專用的焗爐烤制而成，相較于其他的制作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的營養(yǎng)價(jià)值。這是一種西餐技藝?，F(xiàn)在焗飯?jiān)趪鴥?nèi)屬于發(fā)展階段，近兩年剛進(jìn)入市場，因?yàn)闊h飯是以米飯為主食，所以更能貼近中國人的餐飲習(xí)性，同時(shí)也因?yàn)槠洫?dú)特的美味，收到很多人的喜歡。

廣州炬森焗飯培訓(xùn)內(nèi)容

　　芝士焗飯、番茄火腿焗飯、咖喱焗飯

廣州炬森焗飯培訓(xùn)課程安排

　　理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

廣州炬森焗飯培訓(xùn)實(shí)際操作內(nèi)容

　　1、意式焗飯的系統(tǒng)講述;

　　2、意式焗飯?jiān)系倪x購;

　　3、意式焗飯食材的預(yù)加工;

　　4、意式焗飯加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、意式焗飯加工的工藝步驟;

　　6、意式焗飯經(jīng)營定價(jià)原則;

　　7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。