化州香油雞，化州美食的一片亮麗名片!上世紀(jì)90年代，化州市南盛鎮(zhèn)人廚師黎林生開了頭一家化州香油雞飯店，一間十幾平方的店面，在不到一年里面，就純利潤(rùn)達(dá)到一百多萬，在那個(gè)年代可是非常難得的事，從此化州香油雞名聲大噪，近年來更是開遍了省內(nèi)各大城市。

　　化州香油雞的特色在于秘制的“香油”，蒜蓉、陳皮、八角、川芎、白芷、桂皮、芫茜頭、沙姜等十幾種香料，配上化州特產(chǎn)的土榨花生油熬制而成的，香而不燥，齒過留香，熬“香油”時(shí)，方圓幾百米范圍內(nèi)都是香味，這個(gè)時(shí)候香油味是濃，好聞的!

培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)踐操作內(nèi)容

1.香油雞的系統(tǒng)講述;

2.香油雞原料的選購;

3.香油雞食材的預(yù)加工;

4.香油雞制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.香油雞制作的制作步驟;

6.香油雞經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

以上就是關(guān)于香油雞培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的香油雞技術(shù)以及其他各種餐飲技術(shù)，歡迎來我們廣州炬森小吃培訓(xùn)學(xué)校，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來，我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學(xué)習(xí)。