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餐飲培訓(xùn)
網(wǎng)紅食品安全問題如何驗(yàn)證
來源:美食可尋 時間:2018-08-28 10:16:08        瀏覽:405
從在朋友圈瘋傳的景區(qū)、游樂園,到各種話題里提及的化妝品、美食,再到線下門庭若市、永遠(yuǎn)排隊(duì)的餐廳、門市,網(wǎng)紅產(chǎn)品已經(jīng)成為現(xiàn)在居民生活中的一種獨(dú)特現(xiàn)象,各種網(wǎng)絡(luò)紅人、

  從在朋友圈瘋傳的景區(qū)、游樂園,到各種話題里提及的化妝品、美食,再到線下門庭若市、永遠(yuǎn)排隊(duì)的餐廳、門市,網(wǎng)紅產(chǎn)品已經(jīng)成為現(xiàn)在居民生活中的一種獨(dú)特現(xiàn)象,各種網(wǎng)絡(luò)紅人、網(wǎng)絡(luò)爆款、熱門產(chǎn)品讓人們眼花繚亂。

  

 

  作者:李嘉/北晚新視覺供圖

  據(jù)艾瑞咨詢與新浪微博近日聯(lián)合發(fā)布的《2018中國網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)發(fā)展洞察報告》顯示,截至2018年5月,中國網(wǎng)紅粉絲總?cè)藬?shù)達(dá)到5.88億人,網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)規(guī)模將突破兩萬億元。

  然而,隨著網(wǎng)紅產(chǎn)品在生活中越來越深入,大量關(guān)于這些產(chǎn)品的夸大宣傳、質(zhì)量參差、商標(biāo)侵權(quán)、成交量作假等問題也凸現(xiàn)出來,“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”里的“坑”開始讓人防不勝防。

  網(wǎng)紅門店李逵李鬼難分清

  2017年上半年開始,喜茶掀起了一波網(wǎng)紅飲品店的風(fēng)潮,成為諸多年輕人追捧的對象。今年上半年,北京一家名為“喜社喜茶”的飲品店號稱花重金從“喜茶”購買了配方,與喜茶聯(lián)合經(jīng)營,諸多消費(fèi)者慕名而來。

  然而,事實(shí)卻是網(wǎng)紅飲品店遭遇山寨。喜茶方面迅速發(fā)聲,表示上述門店與其沒有任何形式合作。這種情況實(shí)際并不鮮見,比如武漢一家糕點(diǎn)店“鮑師傅”在網(wǎng)絡(luò)走紅后,“金典鮑師傅”“京鮑師傅”“至尊鮑師傅”等門店隨即在北京遍地開花。由于山寨店都在模仿“本尊”的招牌、產(chǎn)品,連名字都很接近,普通消費(fèi)者難以分辨。

  “鮑師傅”糕點(diǎn)店走紅的原因之一是其門前總有數(shù)十米的“長龍”排隊(duì),粉絲熱情高漲讓人驚嘆。可有媒體深入QQ群、論壇、微信群調(diào)查才發(fā)現(xiàn),有“工頭”在網(wǎng)上發(fā)布充場任務(wù),組織大批兼職者現(xiàn)場排隊(duì)當(dāng)“托”。

  在媒體曝光了這家網(wǎng)紅店靠花錢雇人排隊(duì)以營造火熱銷售場景后,這家“鮑師傅”網(wǎng)紅店的總部也迅速做出回應(yīng),出面道歉,同時表示一家店的行為不代表整個品牌。然而,北京鮑才勝餐飲公司隨后直接炮轟雇人排隊(duì)的“鮑師傅”為山寨侵權(quán)店,雙方為此鬧上法庭,相關(guān)案件也正在進(jìn)一步審理中。

  在北京的另一家網(wǎng)紅飲品店,有媒體記者在店內(nèi)“臥底”,發(fā)現(xiàn)走紅網(wǎng)絡(luò)的新鮮果汁其實(shí)真相震驚。報道顯示,飲品店的店員直接用手去擠茶葉包里的汁液,連店員自己都說“惡心”;水果不經(jīng)清洗就扔進(jìn)榨汁機(jī),操作店員一直未戴手套;柜臺上擺放著新鮮誘人的水果,后臺實(shí)際榨汁的卻是已經(jīng)發(fā)黑的芒果……

  新潮產(chǎn)品是否有害先確認(rèn)

  現(xiàn)如今,只要加上網(wǎng)紅二字,再經(jīng)由互聯(lián)網(wǎng)推波助瀾,往往能引爆大眾的消費(fèi)熱情。不過,有些網(wǎng)紅產(chǎn)品實(shí)在經(jīng)不起推敲,價格不菲銷量驚人,卻存在安全上的風(fēng)險,甚至一些商品還屬于“三無”。

  一些城市酒吧里熱銷會發(fā)光的飲料,這種發(fā)光的飲料被裝在各種形狀的杯子里面,每隔三四秒閃一下,商家給飲料也取了很多獨(dú)特的名字。實(shí)際上,發(fā)光的是飲料中的冰塊,冰塊里安放有小燈泡。

  《法制日報》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),這種發(fā)光冰塊所采用的都是紐扣電池,由于電量低不會造成觸電等情況,但是因?yàn)檫@種燈的價格比較低廉,很有可能外殼塑料材料質(zhì)量欠佳,被腐蝕性液體長期浸泡可能會產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)。在市場上,這類網(wǎng)紅產(chǎn)品很多都沒有質(zhì)監(jiān)部門的合格標(biāo)志。

  最近流行起來的“冒煙冰淇淋”也存在一定的安全隱患。這種網(wǎng)紅食品中加入了食品級液氮制冷,霧化很快的液氮一般情況下具有安全性,但一些孩子食用后也會出現(xiàn)口腔受傷的情況。

  

 

  對于這些新潮網(wǎng)紅產(chǎn)品,專家建議消費(fèi)者看好產(chǎn)品的構(gòu)成,識別產(chǎn)品有無合格說明和安全標(biāo)識,看清楚食品飲品的原料等成分,考慮食用時的安全系數(shù)。如果網(wǎng)紅產(chǎn)品屬于“三無”產(chǎn)品,絕對不能購買食用。

  此外,一些網(wǎng)紅產(chǎn)品吹噓的各種功效,例如網(wǎng)紅“辟谷餐”鼓吹“排毒減肥”,但實(shí)際上往往造成由于能量嚴(yán)重攝入不足,可能導(dǎo)致肌肉分解、基礎(chǔ)代謝下降,造成多器官損傷,甚至增加心血管疾病的風(fēng)險,這些憑空捏造的網(wǎng)紅說法切勿相信。

  網(wǎng)紅營銷背后套路要認(rèn)清

  或者是可以減肥、防曬、美白的“功能神器”;或者是榮獲某種國內(nèi)、國際大獎,有各種權(quán)威機(jī)構(gòu)為其質(zhì)量“背書”的“榮譽(yù)得主”;或者是配發(fā)各種高調(diào)炫富照片的“浮夸產(chǎn)品”……擁有這些另類“氣質(zhì)”的網(wǎng)紅產(chǎn)品,往往需要消費(fèi)者提高警惕。

  除了一些網(wǎng)紅門店雇人排隊(duì)制造假象外,網(wǎng)紅產(chǎn)品還有諸多套路。網(wǎng)紅產(chǎn)品通常顯示出在網(wǎng)上有大量好評,體驗(yàn)式的推介,線下門店經(jīng)常供不應(yīng)求、生意興隆,但實(shí)際上通常都是套路。

  有網(wǎng)紅店推手透露,消費(fèi)評價大都可以造假,而且這個造假生意形成了相當(dāng)規(guī)模。到各電商平臺刷消費(fèi)體驗(yàn)評價有明確的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),一般“充人數(shù)”的評價一條只有幾元錢,但消費(fèi)評價、體驗(yàn)詳細(xì)、號召力大的評價,最高則收到每條120元。

  有媒體加入充當(dāng)“排隊(duì)人頭”的群里,發(fā)現(xiàn)有專人發(fā)布雇人排隊(duì)的時間、地點(diǎn)、人數(shù)、時薪等信息,雇一個人一般3小時內(nèi)100至150元。

  有些網(wǎng)紅產(chǎn)品有很多榮譽(yù)“站臺”,但這些榮譽(yù)通??坎蛔 S忻襟w曝光,網(wǎng)紅瑪姿寶品牌所謂“3·15打假保真榮譽(yù)標(biāo)志”“打假保真放心消費(fèi)聯(lián)盟單位”的榮譽(yù),其實(shí)并未得到授權(quán),其商業(yè)模式也根本沒有經(jīng)過認(rèn)證,純粹屬于虛構(gòu)榮譽(yù)、自抬身價。

  此外,還有大量標(biāo)榜“迅速暴富”網(wǎng)文的主角,常常缺名少姓,無從查考。這種營銷模式下的網(wǎng)紅產(chǎn)品,根本就是無稽之談,甚至一些已經(jīng)觸犯法律,消費(fèi)者務(wù)必理性消費(fèi),明辨真?zhèn)巍?/p>

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