在麻辣燙發(fā)展整個(gè)歷史中，經(jīng)歷了檔位管理，齒輪式操作，商店式操作之后，自2008年以來(lái)，市場(chǎng)逐漸進(jìn)入了有序，有特征和有效的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)期。在引航學(xué)做麻辣燙，我們傳授操作手法，包括手法，及配料，火候掌控，配方的調(diào)制，從什么也不會(huì)，變成骨灰級(jí)大師，讓您從頭到尾學(xué)習(xí)全都是實(shí)踐練習(xí)，直到自己做和師傅的味道一樣就可以畢業(yè)，在練習(xí)期間師傅會(huì)不斷的檢查，來(lái)糾正，指導(dǎo)，示范，直到學(xué)的滿意為止!

培訓(xùn)時(shí)間：早9：00到——晚5：00學(xué)習(xí)時(shí)間不限，一般2到五天，根據(jù)每個(gè)人基礎(chǔ)和接受能力而定;時(shí)間不限-包教包會(huì)，學(xué)員可以親自安排時(shí)間,在校學(xué)習(xí)期間提供吃住、包學(xué)習(xí)材料。保證每個(gè)學(xué)員都能順利畢業(yè)，成功開(kāi)店。

教學(xué)費(fèi)用：費(fèi)用詳情請(qǐng)到公司面談

住宿問(wèn)題：引航餐飲管理有限公司將統(tǒng)一提供住宿，進(jìn)行統(tǒng)一安排

課程優(yōu)勢(shì)：授課老師有著多年麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，將毫無(wú)保留的傳授給學(xué)員;提供食宿，讓遠(yuǎn)道而來(lái)的學(xué)員可以安心學(xué)習(xí)，快速上手;當(dāng)您以后遇到任何技術(shù)問(wèn)題都可以向老師請(qǐng)教，甚至可以多次學(xué)習(xí)。

實(shí)際課程：

1：湯底制作：使用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、干辣椒、豆瓣醬等食材熬制麻辣燙湯底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、時(shí)間、火候、調(diào)味知識(shí)。

2：原料處理：學(xué)習(xí)各類(lèi)菜品的處理，這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類(lèi)菜品的清洗、切制知識(shí)。

3：菜品穿串：學(xué)習(xí)各類(lèi)菜品的穿串，重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握穿串手法、技巧知識(shí)。

4：辣椒醬制作：使用調(diào)和油、泡椒、雞精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒醬。

5：燙制菜品：學(xué)習(xí)各類(lèi)菜品的燙制，這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯底的調(diào)味、各類(lèi)菜品的燙制時(shí)間、火候控制知識(shí)。

教學(xué)方式：專業(yè)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作一對(duì)一講解，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) 、學(xué)員獨(dú)立完成成品制作，制作完成，老師點(diǎn)評(píng)給出指導(dǎo)改進(jìn)意見(jiàn)、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自我操作風(fēng)格。

1：鄭重承諾：凡來(lái)我校學(xué)習(xí)餐飲特色小吃技術(shù)學(xué)員，包吃包住，包教包會(huì)，學(xué)不會(huì)不收學(xué)費(fèi)，技術(shù)升級(jí)，開(kāi)業(yè)指導(dǎo)，讓您一切無(wú)后顧之憂!

2：特征聲明：凡在引航餐飲管理有限公司培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)過(guò)的老學(xué)員，學(xué)習(xí)其他餐飲項(xiàng)目可享受特殊優(yōu)惠!

3：示范講解：專業(yè)老師一對(duì)一親自示范，手把手教、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)學(xué)員鞏固理論學(xué)習(xí)階段中的知識(shí)，融會(huì)貫通。

正宗麻辣燙是由眾多香料及多種調(diào)料，在引航學(xué)麻辣燙，我們有專業(yè)的培訓(xùn)老師經(jīng)過(guò)精確的配比，秘制的熬料方法，讓香料以正確的香味充分釋放。煉制的辣椒香而不辣，辣而不燥。兌湯及和面也是嚴(yán)格配比，才能做出色香味俱全的板面。達(dá)到碗碗飄香，直勾人的味覺(jué)，就連碗里面湯喝完才算罷休，讓人吃一次想兩次的依賴。