重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。雖然價(jià)格低廉，但用料考究。區(qū)別于北方的傳統(tǒng)面條，其面身必須用當(dāng)?shù)貕A水制成的新鮮堿面（濕面）才能做出富有嚼勁的口感。另外，小面制作的佐料豐富，包括：食用油、紅油、醬油、花椒油、醋、蔥、蒜泥、芝麻、花椒粉、胡椒、味精、山奈、八角等十多種，不同店面還根據(jù)自身菜譜加入豌豆、雜醬等。小面重在味而不在量，因此重慶民間有“寬湯窄面”之說法。

哈爾濱引航餐飲培訓(xùn)中心作為黑龍江比較專業(yè)的學(xué)做早餐培訓(xùn)學(xué)校，在由二十年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的特級烹飪大師、特級面點(diǎn)師為你量身教學(xué)，手把手教授核心技術(shù)。百年傳承的特色包子、早餐系列、具有地域風(fēng)味的小吃系列、火爆餐飲市場的四川麻辣系列、以及國內(nèi)外的美食等等，是集美食于大成者。

東北地區(qū)重慶小面技術(shù)培訓(xùn)總部 

技術(shù)配方一次性傳授

兩個(gè)人學(xué)習(xí)只收一人學(xué)費(fèi)

不限學(xué)期 學(xué)會為止

終身免費(fèi)技術(shù)升級 免費(fèi)開店指導(dǎo)

贈送：價(jià)值5800元專家授課開店指導(dǎo)

正宗精品小面：
四川擔(dān)擔(dān)面、重慶渣渣面、成都排骨面
重慶肥腸面、重慶牛肉面、飄香牛肚面
紅油雜醬面、勾魂火鍋面、重慶豌雜面
老壇酸菜面、酸菜肉絲面、重慶干拌面
宜賓燃面、重慶涼面、成都鹵蛋豆腐面
麻醬小面、豌豆小面、宜賓芽菜渣渣面
成都回鍋肉面、肉沫酸豆角面
重慶麻辣小面、清湯牛肉小面

 
*特色米粉10種*
豆花米粉、牛肉米粉、肥腸米粉、豌豆米粉、
芽菜米粉、渣渣米粉、雜醬米粉、酸豆米粉、
涼拌米粉、酸辣米粉、什錦米粉、酸菜米粉

 
*酸辣粉、苕粉10種*
肉沫（酸辣粉、苕粉）、豌豆（酸辣粉、苕粉）、雜醬（酸辣粉、苕粉）
牛肉（酸辣粉、苕粉）、肥腸（酸辣粉、苕粉）、芽菜（酸辣粉、苕粉）
牛肚（酸辣粉、苕粉）、魚丸（酸辣粉、苕粉）、渣渣（酸辣粉、苕粉）
豆花（酸辣粉、苕粉）
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小面搭配：20余種特色小吃
老四川味道鹵湯技術(shù)：
鹵肥腸、鹵豬肚、豬手、鹵雞蛋、
鹵豆腐、鹵雞手、鹵雞脖

成都龍抄手技術(shù)：
干拌抄手、麻辣抄手、
酸辣抄手、雞湯抄手
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20余種重慶特色拌菜：
口水雞、夫妻肺片、香拌肉皮、蒜香金針菇、
過橋牛肉、雙椒腰片、油熗茄子、油熗茄子、
麻辣海帶、泡椒鳳爪、撈汁雙絲、麻辣豆絲、
酸辣腐竹、爽脆藕片、皮蛋豆腐、香辣菠菜、
芽菜豆腐、川北涼粉、麻辣瓜條等

 
技術(shù)配方：秘制牛肉香湯、川味紅燒牛肉湯、頂鮮雞湯 
重慶小面面條獨(dú)特制作技術(shù)：專利配方、口感Q彈爽滑、韌勁十足！

技術(shù)傳授：
30種小面的制作
30種米線、米粉、酸辣粉、苕粉制作
紅油抄手、干拌抄手制作
20種川味涼菜制作
 湯底的調(diào)兌
鹵湯、鹵料的制法
各種臊子的做法
麻辣料及紅油的制法
各種醬的炒制
雞湯、豬骨、牛肉湯的制法
煮面的技巧
老湯的調(diào)煮
配料的加工入味
調(diào)料的選擇

 學(xué)員學(xué)習(xí)待遇：

1、技術(shù)一次性學(xué)回家，傳授核心配方！

2、全程實(shí)踐操作、包教包會、不限制學(xué)期學(xué)會為止！

3、擁有商學(xué)院教授，親自指導(dǎo)開店運(yùn)營的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，確保學(xué)員開店成功！

4、兩人學(xué)習(xí)只收一人學(xué)費(fèi)

5、終身免費(fèi)復(fù)習(xí)技術(shù)升級

6、免費(fèi)頒發(fā)畢業(yè)證書

7、免費(fèi)加盟、免費(fèi)開店指導(dǎo)

8、免費(fèi)提供學(xué)習(xí)餐

9、免費(fèi)提供學(xué)習(xí)資料

10、免費(fèi)提供24小時(shí)技術(shù)咨詢

培訓(xùn)總部地址:哈爾濱市道里區(qū)鄉(xiāng)政街112號（引航餐飲技術(shù)中心）