特色小炒是中國(guó)菜區(qū)別于其他菜肴的基本特征，用碟形薄生鐵鍋，旺火熱油，分熗炒、生炒、小炒、熟炒等，中國(guó)古代實(shí)際上沒(méi)有炒菜，在六朝以前基本的烹飪方法和現(xiàn)在的歐洲差不多，直到宋朝才有。并且，其初興時(shí)期，僅存于宋都汴京(今開(kāi)封)，而且是酒肆、飯館首屈一指的絕活。后來(lái)才慢慢普及開(kāi)來(lái)。炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、軟炒等。炒字前面所冠之字，就是各種炒法的基本概念。

腰果蝦仁的功效與作用

　　1鮮蝦具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰的功效。

　　2腰果具有促進(jìn)食欲、利水消腫、潤(rùn)腸通便、潤(rùn)膚美容、延緩衰老功效。

　　3黃瓜具有促進(jìn)新陳代謝、排毒、清熱解渴、利尿、美容養(yǎng)顏和增強(qiáng)記憶力等功效。

　　4胡蘿卜可幫助肝臟排毒、降低血液汞離子的濃度、補(bǔ)肝明目和降糖降脂。

　　5腰果蝦仁此菜具有化瘀解毒，益氣滋陽(yáng)、促進(jìn)食欲、潤(rùn)腸通便、保護(hù)心血管系統(tǒng)、促進(jìn)骨骼發(fā)育、健腦益智的功效

培訓(xùn)安排

　　示范講解

　　1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范， 講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段 中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐

　　1.自己備原材料，老師旁邊檢查 指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁 邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程

培訓(xùn)時(shí)間

　　隨到隨學(xué)，不限時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般1--3天左右，視個(gè)人情況而定。學(xué)校有宿舍，住宿免費(fèi)。

以上就是關(guān)于腰果蝦仁培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，可以來(lái)我們合肥頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校，我們有專(zhuān)業(yè)的烹飪老師，一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來(lái)，我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺(jué)得滿意，再留下來(lái)學(xué)習(xí)。