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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
課程簡介
灌湯包,也叫小籠湯包,是江浙滬地帶頗為有名的特色面點,其外形如一朵含苞待放的蓮花,褶皺均衡,看一眼就讓人很有食欲,隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展,灌湯包包這種精致的美食得到越來越多人的喜愛,市場也持續(xù)的在擴大。
市場分析
小籠湯包市場分析:包子店經(jīng)營簡單,市場廣闊,不受原料和地區(qū)的局域,口味多變,生產(chǎn)快捷,技術(shù)可控性強。無論在菜市場、馬路邊、學校、工廠門口還是小區(qū)內(nèi)外均適合開店經(jīng)營,并且投資小、回報快,確實是餐飲創(chuàng)業(yè)的一個絕佳選擇!
培訓流程
A、理論學習:
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
B、示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
C.自我實踐:
1、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
2、學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
開店流程
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
機構(gòu)優(yōu)勢
1、我們是正規(guī),專業(yè),大型的培訓公司。學員可實地考察,滿意后簽約學習。
2、規(guī)模大,操作廚具多,保證學員個個都能動手操作,讓學員真正學到正宗名小吃技術(shù)。
3、一對一教學,直到學員學會為止,學習期間,材料公司免費提供,不讓學員出一分錢。
4、 在培訓過程中,由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學員去調(diào)味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設(shè)備進行的現(xiàn)場識別和購買要領(lǐng)的教學。讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂
5、 一次性收取技術(shù)培訓費,不再收取其他費用。
6、對所有學員都提供開店,選址布局,裝修等指導
7、免費食宿,安全衛(wèi)生。
8、3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù),為學員解決一切技術(shù)上問題。
9、交通方便,無論車站還是市中心都有多條線路到公司。
做法簡述
食材:肉餡 200克;皮凍 200克;面粉 300克;鹽 適量;生抽 適量;五香粉 適量;姜末 適量;蔥末 適量;蠔油 適量;香油 適量;料酒 適量;溫水 適量
流程:
1.肉餡中加鹽、蠔油、姜末、蔥末、五香粉、料酒、香油、生抽拌勻
2.再分次加入清水順時針打發(fā),肉餡打泡發(fā)即可
3.倒入皮凍
4.順時針攪拌均勻、放入冰箱冷藏兩小時左右
5.面粉中分次加入溫水
6.攪拌成棉絮狀
7.再揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜醒半小時
8.搓成長條
9.切大小相同的塊狀
10.搟成面皮
11.面皮中間放入肉餡
12.包成包子形狀
13.蒸鍋提前燒制熱水,依次擺放包子
14.大火蒸10分鐘即可
15.一道美味的灌湯包就做好了
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