毛血旺，一道偏重慶味道的麻辣菜品，該菜肴是以毛肚雜碎為主食材，多種不同配菜為輔料，通過煮菜方式進行烹制，現(xiàn)燙現(xiàn)吃，非常健康衛(wèi)生，好吃又經(jīng)濟的美食佳品。

　　市場優(yōu)勢

　　1.毛血旺市場前景好，一日三餐皆可，且春夏秋冬無淡季;

　　2.菜品毛利高，老少皆宜，無人群限制，擁有眾多的消費群體;

　　3.人力成本低，一般1-2人就可以開店經(jīng)營;

　　4.開店成本可大可小，可開店可擺攤;

　　5.制作簡單，無需大廚，毛血旺技術即可開業(yè)經(jīng)營，技術掌握在自己手上;

　　6.毛血旺搭配多種口味，能滿足不同人群的需求。

　　培訓時長

　　關于毛血旺培訓時長由學生家長具體教學情況而定，學得快畢業(yè)也快，學得慢五天也可學好!

　　培訓方法

　　課堂教學培訓方法與眾不同，結(jié)合了國內(nèi)各地著名毛血旺食品技術，顛復傳統(tǒng)式課堂教學培訓方式，與眾不同的課堂教學，教育教學包會!

　　其實毛血旺跟麻辣燙都是大同小異的美食，只是麻辣燙無主料規(guī)定，而另外一道則有相關食材配置，但整體來講，毛血旺更具備特色些，湯汁紅亮，誘人食欲，吃上一口，味濃味厚、麻辣鮮香、促進食欲，是目前上海小胡子餐飲培訓中心所主打教學的美食好項目!