關東煮，日語本名御田(おでん oden)，是一種源自日本關東地區(qū)的料理?！瓣P東煮”、“關東炊”(関東煮、関東炊き，讀音皆為kantodaki)是關西人給這種料理的名稱。關東煮又稱為黑輪，讀作olen。后來流傳到臺灣，在臺灣進一步豐富了湯汁、蘸料及其品種，營養(yǎng)豐富、自成一格，成為有名的風味小吃，又名“黑輪”。誘人的香味讓你垂涎欲滴，在日、韓、臺灣、東南亞特別流行。

授課名師簡介

劉老師，廣東東莞人、高級職業(yè)烹調師，湖北省烹飪名師、御世尚品高級烹飪師;2001年進入西餐行業(yè)，曾就職于中國灣大飯店后廚副總管，華美達大酒店西餐部主管，擁有豐富的西餐開發(fā)、管理、新品研發(fā)經驗，榮獲餐飲業(yè)多項金獎。2015年12月劉老師被湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會授予“湖北烹飪名師”的榮譽證書。摘得2012年世界百瑞斯塔國家大賽金獎，廣東省第九屆西餐競標賽第一名。專業(yè)培訓炸雞漢堡、日韓壽司、牛排、披薩、關東煮等美食。在培訓中劉老師不僅教做法技術，還會傳授經營技巧，讓你少走彎路，迅速走上賺錢致富的道路。

關東煮培訓內容：

1.底料的識別和配方;

2.底料調配方法;

3.學習吊高湯的方法和技巧;

4.湯底勾兌方法和調味技巧;

5.制作過程中的常見問題和處理技巧;

6.面食主要原材料的好壞識別等。

7.店面經營的選址原則、采購途徑。

8.講解開業(yè)準備，店內布置，開業(yè)促銷，原料采購，成本控制，價格定位等。

9.店面經營的經營原則、投資預算及風險回避。

10.長期技術指導，后續(xù)技術支持。

關東煮培訓時間：

培訓過程在教學過程中，師傅給大家講解所學系列課程安排及所學項目必備工具和原料，并解說原材料的用途和選購標準、參考價格，需要時由師傅直接帶學員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學，每一項小吃都由師傅先做示范，做完示范后學員親手操作練習培訓時間不限制學習時間。包教包會，學會為止。一般3--5天左右，視個人情況而定。學校有男女宿舍，被褥空調都有，吃住免費，學會為止

關東煮培訓方法：

小胡子培訓選用理論加實踐的教育方法，以實踐為主，理論為輔，學習期間免費住宿，大約流程是這樣的：由師傅做、學員看。師傅邊做邊講，學員邊看邊作記載。不明白就問師傅。然后學員做，師傅看。做的不正確師傅就指出，并從頭演示。保證每個環(huán)節(jié)都抓得牢牢實實，直到學員做到左右逢源，妙筆生花，才進下一步練習。從下料下手，一向到拿出制品。學員自己品嘗，師傅也要品嘗。成不成功，缺陷在哪里，學員要自己查看，查不出，師傅指出來。由學員重復地做，一向做到自己和師傅都滿意，才算合格。

上海小胡子小吃培訓學校實力技術保障

品牌保障：30多年辦學經驗，全國連鎖品牌。實操實訓：全程實操理論融入實踐。

教學特色：上課時間靈活 小班教學 手把手教學。

師資雄厚：精技術 擅經營 重創(chuàng)新 專業(yè)教師隊伍。

市場接軌：緊隨時尚潮流，產品更新?lián)Q代快。

開店教學：免費開店技術教學和成本核算知識。

上海小胡子培訓總部慎重承諾：

1.教師手把手教讓學員親身動手做，時刻不限。什么時分學好什么時分走，包教包會，吃住免費。

2.全部練習項目全部是真材實料，現(xiàn)場實地練習。

3.練習期間全部的資料由學校擔任，不收取學員資料費。

4.學校一概一次性收費，半途不另收其他任何費用。

5.學員學回去到家忘了，再來學校學習免費練習，終身免費技術晉級、技術效能，開業(yè)教師去經歷。

6.學員來學習要勤動手做，手不能懶，回家才會干，是每個學員回來開店成功，保證學員開店成功。

7.凡來參與學習者，均可享用國家財政補貼，收費優(yōu)惠，莫失良機。

8.來學的時分需要帶個人用品、日記本、筆和日子小用品，被子不必帶，學校男女宿舍都有，吃住免費。

9.兩個人來學習，只收一人費用，住宿免費。