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1、建議:不干 好
沒有 充足的心理準(zhǔn)備,請(qǐng)不要輕易踏進(jìn)這一行,很多人會(huì)認(rèn)為做餐飲很輕松,想著人總是要吃飯的嘛,毛利率高,門檻低,特別是本行生意不好做,剛好轉(zhuǎn)行。實(shí)際上如果你以前沒做過餐飲的,或者沒和餐飲行業(yè)打過交道的,千萬不要毫無準(zhǔn)備貿(mào)貿(mào)然進(jìn)入。餐飲行業(yè)是剛需沒錯(cuò),每個(gè)人都要吃飯,但一個(gè)簡單、好做、利潤還高的行業(yè),早就被各種人擠破腦袋進(jìn)來了,拼什么賺錢的就是你?如果只是在本行業(yè)做得不稱心想轉(zhuǎn)行,還不如直面這個(gè)困難,解決它才是 好的方法。
2、酒香也怕巷子深
今時(shí)不同往日,曾經(jīng)的餐飲業(yè)可以靠著出色的菜品迎來一波又一波客流,躲在 深處也有人挖掘到,但現(xiàn)在可是一個(gè)“酒香也怕巷子深”的情況,如果沒有合適的宣傳營銷,結(jié)果只有關(guān)門大吉了。由于科技的發(fā)達(dá)和顧客們口味的愈加挑剔,餐飲店已經(jīng)很難做出讓大家一口就忘不掉的菜品,即便是有,也很容易被其他人在非常短的時(shí)間內(nèi)復(fù)制出來,只有不斷地創(chuàng)新和提高菜品質(zhì)量,再加上適當(dāng)?shù)男麄鳡I銷,才能保證店的客流充裕。
3.選址錯(cuò)了,輸了一半
這個(gè)問題更簡單的,即便你的菜再好吃,但地址或者附近環(huán)境不對(duì),營業(yè)額絕對(duì)不會(huì)很好看。 簡單的,在同一條雙向馬路上的兩個(gè)店鋪,一個(gè)對(duì)著公交車站,另外一個(gè)什么都沒有,這兩個(gè)位置的人流量也是天差地別的。要么就選擇商業(yè)中心和各位同行一競(jìng)高下,要么就自己自立為王,在某個(gè)區(qū)域能夠做到我這種口味的只有我這一家,算是一種別樣的壟斷。這樣生意不好都難。
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