今天，小編為大家?guī)Р艘豢羁诟信c視覺(jué)并存的大理石芝士蛋糕，香滑濃郁的芝士，配上大理石的花紋，是怎樣的感覺(jué)呢，大家趕緊跟魯昂蛋糕培訓(xùn)學(xué)校小編來(lái)學(xué)習(xí)制作這個(gè)藝術(shù)品一樣的蛋糕吧。作這款宛如藝術(shù)品的大理石紋芝士蛋糕吧！

  首先，我們來(lái)看看大理石芝士蛋糕的制作材料：消化餅干100g、黃油50g、奶油奶酪200g、淡奶油100g、細(xì)砂糖60g、雞蛋2個(gè)、低粉25g、檸檬汁10g、可可粉適量。

  接下來(lái)，開(kāi)始制作啦：

  1.首先對(duì)黃油的處理，把黃油隔水加熱軟化。

  2.用搟面杖把餅干壓碎，可以盡量雜碎一點(diǎn)。然后把黃油加入餅干屑中，攪拌均勻。接著把餅干屑混合物倒入模具，用勺子把餅干屑?jí)簩?shí)，然后放入冰箱冷藏。

  3.把奶油奶酪切成小塊，然后在隔水加熱，把奶油奶酪軟化，接著向奶油奶酪里面加入細(xì)砂糖，然后攪打均勻順滑無(wú)顆粒，接著向里面加入檸檬汁，然后在攪拌均勻。

  4.接下來(lái)是對(duì)蛋清和蛋黃的分離，準(zhǔn)備兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆，然后把蛋清和蛋黃分開(kāi)，類型在把蛋黃加入奶酪中，一個(gè)一個(gè)的加，每次加入蛋黃都要攪拌均勻。

  5.把低筋面粉過(guò)篩，然后加入到奶酪中，邊加邊攪拌。接著在把淡奶油加入奶酪中，一點(diǎn)點(diǎn)加，同時(shí)攪拌。

  6.對(duì)蛋清的打發(fā)，把剩余的檸檬汁加入到蛋清中，然后對(duì)蛋糕打分，中間分三次加白砂糖，直到把蛋白打至濕性發(fā)泡。

  7.把蛋白霜加入到奶酪糊中，注意也是分多次加入，然后用橡皮刮刀翻拌均勻。

  8. 接著把剛才的有餅干屑的模具從冰箱中拿出，在模具的內(nèi)壁涂上融化的黃油。然后把奶酪糊倒入，上下震一下，把氣泡震出，在盆中留少量的面糊。

  9.把剩余的面糊加入可可粉，然后攪拌均勻，裝入裱花袋，用于劃大理石的花紋。

  10.把烤盤(pán)注水，然后放在烤箱的底層，然后烤箱的上面放烤盤(pán)，模具要用錫紙包住。溫度160度，烘焙一個(gè)小時(shí)左右。蛋糕烘焙要之后，不要立馬取出，悶一會(huì)口感更好，取出之后立馬放冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)以上，好吃的大理石芝士蛋糕就做好了。