【課程概要】

　　冒菜起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜的不斷創(chuàng)新，現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強(qiáng)勁新一輪四川特色餐飲并風(fēng)靡全國。冒菜的“冒”字在這里是動詞，與麻辣燙略微不同。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老板調(diào)制的各種調(diào)料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什么都可以冒，什么都可上桌。

　　【培訓(xùn)流程】

　　1、冒菜原材料(香料)的識別和選購。

　　2、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。

　　3、各種菜品原料(素菜葷菜)的加工處理。

　　4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。

　　5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。

　　6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。

　　7、冒菜底料的保存方法。

　　8、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調(diào)整。

　　9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。

　　10、學(xué)員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)。

　　【食大大培訓(xùn)優(yōu)勢】

　　真心待人，用心做事，不斷幫助他人變得成功，自己才算真正的成功!

　　經(jīng)驗豐富：在山西5年專業(yè)培訓(xùn)經(jīng)驗，全國學(xué)員超過5000人。

　　專業(yè)培訓(xùn)：循環(huán)教學(xué)，隨到隨學(xué)，理論與實踐結(jié)合，老師手把手教學(xué)，學(xué)員實操練習(xí)，學(xué)會為止，包吃。

　　開店指導(dǎo)：為學(xué)員提供免費開店指導(dǎo)，包括店鋪選址，裝修要點，經(jīng)營管理，專業(yè)設(shè)備及原材料的購買渠道及購買清單。

　　免費設(shè)計：學(xué)員開店公司免費提供設(shè)計，開業(yè)菜單，開業(yè)海報，開業(yè)傳單，開業(yè)優(yōu)惠劵，以及店鋪招牌設(shè)計。

　　后續(xù)服務(wù)：公司推出新產(chǎn)品時學(xué)員可隨時回來免費學(xué)習(xí)或通過QQ將產(chǎn)品配方，制作配方，產(chǎn)品圖片傳送給您。

　　一次性收費：學(xué)費包括學(xué)習(xí)費，技術(shù)轉(zhuǎn)讓費，實操材料費，后續(xù)服務(wù)費，中途絕不再收取任何費用。

　　【培訓(xùn)須知】

　　1、現(xiàn)有從事30多年烹飪技能的名師和專門研究餐飲技術(shù)的團(tuán)隊。

　　2、教學(xué)方式：由高級烹飪師手把手傳授，學(xué)員親自動手操作學(xué)習(xí)、實踐。

　　3、授課時間：上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 節(jié)假日不休息，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)項目任意選擇，既可挑項學(xué)習(xí)，也可分類學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費升級。

　　4、下崗職工、殘疾人、特困戶憑相關(guān)證件優(yōu)惠30%。

　　5、小投入，大回報，圓您開店致富夢想。