（一）課程簡介

　　香辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過風干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是近期風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。

     （二）培訓(xùn)內(nèi)容

　　一：醬板鴨所用器具、設(shè)備的使用購置。

　　二：講解醬板鴨所用香辛料的作用及使用方法。

　　三：醬板鴨的鴨子選材及處理方法。

　　四：培訓(xùn)醬板鴨專用湯料的調(diào)配。

　　五：培訓(xùn)醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程。

　　六：培訓(xùn)醬板鴨特殊口味的把握與調(diào)整。

　　七：培訓(xùn)加工醬板鴨相關(guān)事項。

　　八：培訓(xùn)醬板鴨鹵水、醬板鴨產(chǎn)品的的保管與存放。

　　九：投資預(yù)算分析及經(jīng)營方法。

    （三）味特好承諾

　　一：請廣大學(xué)員先考察，實地參觀;

　　二：先品嘗我們師傅為您當面親手制作的小吃(或?qū)W員制作的小吃)，你感覺好吃，滿意再學(xué)。記得要求師傅當面制作喔!

　　三：學(xué)費包材料費在內(nèi)，明碼收費，不還價，中途也不會再收學(xué)費外的任何費用。

　　四：確保每一位學(xué)員每天親手操作，確保一對一教學(xué)，手把手教學(xué)。

　　五：確保學(xué)習時間不限，確保學(xué)員學(xué)會為止，并簽包會包給配方的合同。

　　（四）培訓(xùn)須知

　　1、現(xiàn)有從事30多年烹飪技能的名師和專門研究餐飲技術(shù)的團隊。

　　2、教學(xué)方式：由高級烹飪師手把手傳授，學(xué)員親自動手操作學(xué)習、實踐。

　　3、授課時間：上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 節(jié)假日不休息，隨到隨學(xué)，學(xué)習項目任意選擇，既可挑項學(xué)習，也可分類學(xué)習，終身技術(shù)免費升級。