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課程級別初級
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培訓(xùn)周期7-15天
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培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)
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課程費用請詢價
鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類食品(主要是醬板鴨，包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等)，最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風(fēng)靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。
名師簡介
尹老師，湖北武漢人，湖北省烹飪名師，中華廚師協(xié)會名廚獎;從事燒烤餐飲行業(yè)十多年，教學(xué)經(jīng)驗豐富;還可以根據(jù)當(dāng)?shù)厥晨涂谖鹅`活調(diào)整增加各種口味。曾擔(dān)任過龍順軒海鮮酒家總廚、老北京炙子燒烤師。專業(yè)培訓(xùn)：回民燒烤、老街燒烤、老五燒烤、烤魚烤海鮮、烤鴨脖的核心技術(shù)。
培訓(xùn)內(nèi)容
麻辣烤鴨脖 、香辣烤鴨脖 、原味烤鴨脖 、五香烤鴨脖 、醬香烤鴨脖 、奇香烤鴨脖等
培訓(xùn)課程
講解各種香料的作用及分類、選料、配比及加工。
烤鴨脖配料的配制及方法。
鴨脖鹵制鹵水的調(diào)制方法。
各種口味烤鴨脖制作及售賣方法。
培訓(xùn)承諾
包教會，包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。
在武漢英佳爾培訓(xùn)烤鴨脖有較強的產(chǎn)品研發(fā)能力，在他門下受教過的學(xué)員大都成為獨當(dāng)一面的技術(shù)精英，亦或者月入數(shù)萬的個體老板，在眾多學(xué)員中也飽受稱贊。
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