餐廳的選址有多重要？對(duì)于開過餐廳的人自是不必贅述，但是對(duì)于準(zhǔn)備開店的人來，可能就是一直處于聽說狀態(tài)。舉個(gè)例子，“酒香也怕巷子深”這是很多餐飲人對(duì)于選址的總結(jié)，就算酒能香飄十里，自帶客源，但是如果你的店外面都是賣酒的，誰知道這個(gè)酒香是從哪里飄出來的！

　　選好址是餐飲成功經(jīng)營(yíng)的 位。一般選址都是這樣，地段好，客源多，租金貴；地段差，客源少，租金少。選址已經(jīng)成為餐飲經(jīng)營(yíng)中難以兩全的事情了。
 

　　今天分享一下店面選址5個(gè)要素：

　　人群定位（小微餐飲）

　　對(duì)于小微餐飲的經(jīng)營(yíng)者來說，選址一定要量力而行，不要盲目跟風(fēng)。假如你經(jīng)營(yíng)一家米粉店，一定要了解自己的主消費(fèi)人群，就是賣給誰？

　　米粉一類的經(jīng)營(yíng)一般的消費(fèi)主體就是上班族和學(xué)生黨，在選址上一定要根據(jù)人群定位進(jìn)行選擇。選擇在學(xué)校的周邊或者寫字樓附近，比選在商業(yè)街的受眾人群面要廣，租金還相對(duì)便宜。

　　店面 好在臨商業(yè)街附近，這樣既有客流的輻射波動(dòng)，租金還便宜，經(jīng)營(yíng)地段也不偏僻，顧客很容易就找到。

　　方向定位（經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品）

　　對(duì)于餐飲經(jīng)營(yíng)來說，還以粉面店為例。

　　這是屬于一個(gè)小本的投資項(xiàng)目，比現(xiàn)在的各種主題餐廳更有優(yōu)勢(shì)，其一經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目小，不需要過大的投資，其二經(jīng)營(yíng)中人員的配比問題也不復(fù)雜，其三檔口店、普通店面隨便經(jīng)營(yíng)，這樣選址的局限性就會(huì)小很多。

　　位置考察（實(shí)地考察）

　　在選擇店面的經(jīng)營(yíng)位置時(shí)，一定要對(duì)所處位置進(jìn)行實(shí)地考察，并不是指“看看”就可以的這種考察。 起碼要有十次以上的選址考察，根據(jù)時(shí)間段確定人群流量和走向（上班、下班、急需、剛需）。還要看店面周圍的情況，如果周圍沒有一家餐飲店，都是其他行業(yè)，就很有可能這個(gè)地方并不適合餐廳選址。在選址的同時(shí)注意一下同行店面的經(jīng)營(yíng)情況也是有利于自己店面選址的。

　　方位選擇（整體走向）

　　很多店面處于一種偽優(yōu)勢(shì)，就是表面看起來店面的周圍環(huán)境和地段都不錯(cuò)，但是很有可能店面處于在一個(gè)商業(yè)盲區(qū)。所謂商業(yè)盲區(qū)就是指超出一定的范圍內(nèi)就把店面“隱藏”起來了，這是選址大忌。多到店面的周圍去看一下，看看餐廳的整體輻射度為多少，越多越好。

　　項(xiàng)目選擇（影響效益）

　　餐飲經(jīng)營(yíng)選址中，項(xiàng)目選擇有著很大的關(guān)系。什么樣的項(xiàng)目適合什么樣的地段，不可同日而語。現(xiàn)今餐飲行業(yè)并不想之前的利潤(rùn)那么高，一部分就是在選擇上陷入了誤區(qū)。粉面類的美食性價(jià)比高，更符合大眾需求，受眾更廣。