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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間：2018-07-19 06:54
油酥燒餅培訓(xùn)
油酥燒餅培訓(xùn)
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  • 課程級(jí)別
    入門(mén)級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    全日制
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程詳情

 

色澤金黃，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口

 

油酥燒餅是地方風(fēng)味食品，至今已有一百多年的歷史。 油酥燒餅特點(diǎn)：    色澤金黃，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進(jìn)食品袋中，還能存放很長(zhǎng)時(shí)間，不疲不餿，吃起來(lái)和剛出鍋時(shí)一樣。 油酥燒餅制作工藝比較嚴(yán)格，面粉要經(jīng)過(guò)發(fā)酵，秋冬季節(jié)，合面水應(yīng)該溫和一些。 　制作時(shí)在水合面和油合面上撒些花椒，食鹽，茴香籽等調(diào)料，然后疊層作卷，搟成茶碗口般大小的面餅，放進(jìn)特制的吊爐內(nèi)用溫火焙烤，上下火要均勻，鍋底溫度要適當(dāng)，一邊翻動(dòng)，一邊往餅面上刷油還要嚴(yán)格控制焙烤的時(shí)間。出鍋后，放在鐵架上晾焦，便可出售。

 

         培訓(xùn)內(nèi)容 1.正宗逍遙鎮(zhèn)胡辣湯全套及配方　2.三鮮豆腐腦　3.四輩水煎包　4.東北金絲餅（手抓餅） 5.蔥花油餅 6.雞蛋甜湯　7.千層大餅　8.美味豆?jié){　9.八寶粥　10.綠豆粥　11.南瓜粥　12.糊涂面條　13.小米粥　14.黑米粥　15.糖糕 16.菜角  17.鄉(xiāng)巴佬鹵蛋    18.四季養(yǎng)生粥   19.煎餅  20.無(wú)礬香酥大油條  21.上海生煎    22.雞蛋灌餅    23.煎餅果子    24.劉記羊肉湯    25.牛肉湯    26.皮蛋瘦肉粥    27.土家醬香餅全套   28. 土家公婆餅全套    29.土家饞嘴餅全套    30.狗不理包子   31.灌湯包子   32.小籠包子   33.大肉包   34.素包子
         培訓(xùn)時(shí)間根據(jù)個(gè)人接收能力，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。吃住免費(fèi)，中途不再收任何費(fèi)用。

所有學(xué)員一對(duì)一的，手把手的實(shí)踐操作培訓(xùn)，

前期師傅做，學(xué)員學(xué)習(xí)，

后期學(xué)員做，師傅指點(diǎn)，反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)會(huì)為止！

         培訓(xùn)課程

1.和面、發(fā)面處理方法與技巧；2.餅的制作方法與調(diào)味；3.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息；4.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧

         優(yōu)惠酬賓

所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)，另送一項(xiàng)。或是學(xué)習(xí)一個(gè)套餐再學(xué)習(xí)其他項(xiàng)目?jī)?yōu)惠50%;
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請(qǐng)問(wèn)學(xué)習(xí)期間食宿是免費(fèi)的嗎
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