從最初的一家“黃土坡小吃店”發(fā)展成為在全國(guó)擁有 264 家店和 2 萬(wàn)多名員工的知名餐企，西貝已經(jīng)走過整整 30 個(gè)年頭。

　　創(chuàng)始人賈國(guó)龍?jiān)幸痪湓挘簡(jiǎn)T工第一，顧客第二，領(lǐng)導(dǎo)第三。這一理念貫穿著西貝三十年的發(fā)展歷程：從 2007 年建立愛心互助金，到今年的子女教育基金、普及重疾險(xiǎn);從交流平臺(tái)《品味報(bào)》、早安貼，到親子活動(dòng)、組織員工家屬旅游……除了“賽場(chǎng)機(jī)制”，西貝也在把對(duì)員工的關(guān)懷滲透進(jìn)他們的生活，方方面面。

　　“把小西貝辦成大西貝，把大西貝辦成大家的西貝。大家的西貝就是我們的西貝，就是我的西貝。” 不過分講求狼性，甚至不吝付出，就是這樣像家人一樣維系的信念，讓西貝歷經(jīng) 30 載春秋，成就今天。

　　賽場(chǎng)上是領(lǐng)導(dǎo)，也是家人

　　凡是工作，沒有不辛苦的。西貝的賽場(chǎng)機(jī)制已經(jīng)是許多餐飲人學(xué)習(xí)的激勵(lì)模范，不過分嚴(yán)苛，卻能讓每一位員工都積極自覺地去達(dá)成高要求。

　　真誠(chéng)笑臉，用心服務(wù)

　　這體現(xiàn)在每一個(gè)細(xì)節(jié)上嚴(yán)肅而溫和的要求和激勵(lì)。每天早會(huì)，門店小團(tuán)隊(duì)都會(huì)設(shè)立當(dāng)天的業(yè)績(jī)目標(biāo)，并且細(xì)分到每一位服務(wù)員。同時(shí)，也會(huì)有開場(chǎng)舞和音樂激發(fā)大家的活力。

　　業(yè)績(jī)的壓力會(huì)讓每個(gè)人都參與感受其中，獎(jiǎng)勵(lì)和反饋也是。 優(yōu)秀的表現(xiàn)和銷售業(yè)績(jī)會(huì)直接體現(xiàn)在現(xiàn)場(chǎng)打賞中，工作細(xì)節(jié)也會(huì)計(jì)算在崗位評(píng)級(jí)的要求里。即使最后沒法做到店長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)層，一位勤奮工作、認(rèn)真負(fù)責(zé)的服務(wù)員，都會(huì)通過 ABC 評(píng)級(jí)收獲自己的價(jià)值。

　　競(jìng)爭(zhēng)考核機(jī)制激勵(lì)了員工的積極性，在共同工作生活的時(shí)間里，西貝也在營(yíng)造幫助員工提升成長(zhǎng)的氛圍。堅(jiān)持統(tǒng)一住宿管理，提供好的食宿條件，每周門店劃出單獨(dú)的資金，更換新菜譜，即使這樣做比補(bǔ)貼員工出去租房更費(fèi)事費(fèi)錢，“企業(yè)發(fā)展有一定需要這樣做的事，就必須去做。”

　　一位西貝曾經(jīng)的服務(wù)生，說他印象最深刻的是慶生活動(dòng)。壽星被戴上電視劇里娶親戴的大紅花，在煽情的背景音樂里被肯定業(yè)績(jī)，分享感言。雖然燭光和禮物的場(chǎng)景可能不那么驚艷，但在儀式感中，他能感受到自己的價(jià)值，感到自己被認(rèn)可。

　　而這也是每一位西貝的員工在工作中能感受到的。制度的細(xì)節(jié)讓他們有目的地執(zhí)行，晉升的完善讓他們有動(dòng)力去成長(zhǎng)，環(huán)境和氛圍讓他們與企業(yè)維系在一起，成為共同拼搏的一份子。

　　有難關(guān)，一同度過

　　餐飲行業(yè)基層服務(wù)的員工，大多來(lái)自農(nóng)村，背井離鄉(xiāng)外出討生活。 一旦遭遇不測(cè)，往往會(huì)是毀滅性的打擊。一次員工意外的集體募捐之后，西貝在 2007 年建立了愛心互助金項(xiàng)目，用公益捐贈(zèng)和無(wú)息借款的形式，讓所有西貝員工都能在遭遇意外變故的時(shí)候，有一把力量幫他們度過難關(guān)。

　　這些錢來(lái)自整個(gè)西貝大家庭：?jiǎn)T工自愿捐款、愛心義賣、賈國(guó)龍夫婦每年捐出 1000 萬(wàn)……不論多少，每一筆錢都凝聚著團(tuán)隊(duì)的付出，而又帶著企業(yè)的關(guān)懷。 每年西貝都有例行的義賣活動(dòng)，定期還會(huì)在門店和西貝大學(xué)內(nèi)做愛心宣講。這些活動(dòng)都是團(tuán)隊(duì)凝聚力的一遍遍鞏固，傳遞企業(yè)的關(guān)懷和信心。

　　截至 2018 年 8 月 1 日，共有 526 名員工和家屬受到愛心互助金幫助，受助金額超過 1099 萬(wàn)元。 他們其中有罹患癌癥的廚工，也有不幸失去頂梁柱的寡母，有我們不愿想象的各種不測(cè)。但不約而同的是，在跨過難關(guān)重拾希望之后，他們幾乎又都回到了西貝，并且?guī)е嗟牧α?mdash;—親戚、孩子、朋友、老鄉(xiāng)，繼續(xù)在西貝打拼。

　　攜家?guī)Э谠谖髫?/p>

　　這幾乎成了一種現(xiàn)象 。山西一位財(cái)務(wù)，帶來(lái)了一整個(gè)小村莊的鄰里鄉(xiāng)親。云南的一位女服務(wù)生，先后介紹來(lái) 200 多人。今年參加年會(huì)的 1000 多名伙伴中，有 130 多位因西貝而結(jié)緣成家。對(duì)于很多員工來(lái)說，他們的整個(gè)家庭都是和西貝維系在一起的。

　　去年，西貝舉辦了 3000 多場(chǎng)親子活動(dòng)，大約 6 萬(wàn)個(gè)孩子從搓莜面的游戲認(rèn)識(shí)這個(gè)品牌。 今年開始，西貝嘗試拓展愛心普及范圍，拓展了子女教育基金和父母養(yǎng)老補(bǔ)貼，幫助員工解決“上有老下有小”的壓力。此外，西貝為所有工齡 2 年以上的員工及家屬覆蓋了重疾險(xiǎn)，大約能惠及近 5000 人。

　　這一切，都是西貝在嘗試用品牌收益，來(lái)為員工傳遞一種信心和力量，在艱難窘境時(shí)給他們以安全感。不論最終是否能度過厄運(yùn)，這種希望會(huì)始終維系著員工和企業(yè)，在工作也在生活。

　　個(gè)人成長(zhǎng)，企業(yè)文化，共同愿景

　　西貝曾經(jīng)的一個(gè)分部督導(dǎo)伙伴，外出創(chuàng)業(yè)后回頭給愛心互助金捐贈(zèng)了 100 萬(wàn)元，這是除賈國(guó)龍夫婦外個(gè)人捐贈(zèng)數(shù)額最大的一筆。當(dāng)問及原因的時(shí)候，這位伙伴說，曾經(jīng)在西貝工作得到了很多幫助，希望用這筆錢回報(bào)感恩，并且?guī)椭嘤行枰奈髫惾恕?/p>

　　30 周年慶，西貝邀請(qǐng)了工齡在 20 年以上的在職員工參加，一共有 50 人，他們分布在各個(gè)崗位。 20 年前的西貝員工一共才有 100 多人。這意味著，大約有一半的員工，選擇把人生幾乎最有價(jià)值的 20 年奉獻(xiàn)給西貝，并且始終如一。

　　體會(huì)過從農(nóng)村到城市打拼的艱難，又經(jīng)歷過在工作中成長(zhǎng)的一點(diǎn)一滴，可能就不難體會(huì)他們這種近乎執(zhí)念的感受。每家門店都會(huì)有家長(zhǎng)群，員工好的表現(xiàn)會(huì)讓家里人看到，家里關(guān)心他們的喜怒哀樂也會(huì)有溝通。企業(yè)于他們而言，已經(jīng)融合工作生活，融入家庭，維系成為一體。

　　因?yàn)榫S系，所以深情。他們從工作中收獲到的不止是養(yǎng)家糊口的本錢，更是能力的成長(zhǎng)、地位的提升，是自身價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，和更難得的歸屬感。

　　這也是在賺更多錢和做更大市場(chǎng)之外，企業(yè)愿景的體現(xiàn)：讓那些沒有華麗出身的員工也能得到成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，也能得到應(yīng)有的尊重，也能實(shí)現(xiàn)大家創(chuàng)造的愿景：“全球，每一個(gè)城市，每一條街，都開有西貝，是顧客最愛用餐地，因?yàn)槲髫?，人生喜?”

　　走向國(guó)際

　　而成效也是明顯的。2017年，西貝年?duì)I收達(dá) 43 億元，賣出菜品 9000 萬(wàn)道，為 5000 萬(wàn)人次消費(fèi)者提供了服務(wù)。甚至消費(fèi)者都有參與到愛心互助金的捐贈(zèng)和義賣中來(lái)。

　　這就是西貝之道。這“道”“不是硬邦邦寫在墻上的，是一言一行，是鼓勵(lì)和底線，融入日常生活”。未來(lái) 10 年，西貝要開 1500 家莜面村，要進(jìn)入新賽道，要嘗試中式快餐模式……有“人”助力，秉承此道，西貝正在實(shí)現(xiàn)更大的事業(yè)，譜寫更輝煌的愿景。