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食材 主料:基圍蝦 半斤。 輔料:生姜 適量,生抽 適量,蔥 適量,蒜 適量,黃酒 適量,醋 適量,香油 少量。 健康功效 基圍蝦:補(bǔ)血 姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表 制作步驟 1
主料:基圍蝦 半斤。
輔料:生姜 適量,生抽 適量,蔥 適量,蒜 適量,黃酒 適量,醋 適量,香油 少量。
基圍蝦:補(bǔ)血
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
1.準(zhǔn)備新鮮的基圍蝦,稍養(yǎng)半天。
2.用牙簽挑去蝦線;然后剪去蝦須。
3.鍋里少量油燒熱,下姜片蔥段下鍋爆香。
4.再加水,燒開后下適量鹽和黃酒。
5.將基圍蝦下鍋煮。
6.約煮兩分鐘,蝦變色后撈出,放冷水里浸泡。
7.用姜末、蒜末、醋、生抽、香油調(diào)制蘸料。
8.將蝦撈出擺盤即成。
1、只用開水焯煮的話,還是不能徹底去掉腥味,加姜蔥炒了以后進(jìn)行白灼,效果就好很多;
2、去掉蝦線以后,食用時(shí)更加方便;
3、白灼后放冷水里(冰水更好)冰一下,可以讓蝦肉看起來很飽滿,口感和肉質(zhì)都會(huì)得到很好的改善。
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