餐飲新聞

　　顏色除了對產(chǎn)品有影響，餐廳的整體顏色也會在一定程度上影響消費者的行為。

　　在餐廳的裝修中合理地運用色彩搭配，會達到意想不到的效果。

　　1 色彩可以“改變”空間大小

　　優(yōu)秀的設(shè)計師對色彩的運用總是慎之又慎，是因為合理的顏色搭配會在視覺上造成一種錯覺，可能讓空間更有層次感，抑或是在視覺上擴大空間面積。

　　運用色彩的遠近感可以對已有空間層次加以強調(diào)，利用適當?shù)纳式M合可調(diào)節(jié)建筑造型的空間效果，并對餐廳內(nèi)部的空間層次加以區(qū)分，增加空間造型的主次關(guān)系，建立有組織的空間秩序感。

　　2 形成特殊記憶點

　　說到紅色餐廳，可能很多人第一反應(yīng)就是麥當勞或者肯德基，說到橙色餐廳，可能很多人第一反應(yīng)是吉野家，說到綠色，很多人也會第一時間想到星巴克，這就是顏色給消費者形成了特殊的記憶點。

　　3 影響顧客體驗

　　例如上述中的麥肯、吉野家，對于紅色和黃色的合理運用給消費者形成了特殊的記憶點。

　　從另一個角度講，上述品牌同屬于快餐品牌，餐廳大量運用紅色和橙色等暖色調(diào)，不僅促進了消費者的食欲，也是達到了提升翻臺率的效果。

　　因為有研究表明：人長期待在一個暖色調(diào)的環(huán)境中會產(chǎn)生一定的焦慮之感。這就從側(cè)面加快了人群的流動，提升翻臺率。

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