尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎 備案號(hào):蜀ICP備2021016936號(hào)-3
版權(quán)所有:尋餐網(wǎng) 未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載使用
尋餐網(wǎng)公眾號(hào)
尋餐網(wǎng)微博
啦啦啦~冬天快走了,夏天還遠(yuǎn)嗎?今天王森西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校就教你做立體西瓜蛋糕,做出來(lái)像真的西瓜一樣,實(shí)在讓人喜歡的緊。王森西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校奉上的教程,希望對(duì)你有幫助哦!
王森西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教你做好吃又好玩的西瓜蛋糕
材料:(6寸中空戚風(fēng)一個(gè))
雞蛋2個(gè)、細(xì)砂糖28克、牛奶(或水)35克、低筋面粉40克、大豆油20克、抹茶粉適量、紅曲粉適量、竹炭粉適量、熱水適量
王森西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教你做法:
1、制作蛋黃糊:盆中放入大豆油、牛奶、8克細(xì)砂糖攪拌均勻到細(xì)砂糖基本融化,篩入低筋面粉,用手抽以“Z”字形攪拌均勻,加入2個(gè)蛋黃,再次攪拌到均勻光滑即可;(不要過(guò)久及過(guò)于大力攪拌)
2、制作蛋白糊:蛋白放入干凈盆中,加入20克細(xì)砂糖,用電動(dòng)打蛋器打到硬性發(fā)泡;(倒盆不撒)
3、把少量蛋白糊放入蛋黃糊中,用刮刀由下往上撈起來(lái)再壓下去的方式翻拌均勻,再倒入剩余蛋白糊中,再次拌勻;
4、做好的蛋糕糊取出一點(diǎn)點(diǎn),加入竹炭粉,拌勻,裝入裱花袋,在模具底部擠上幾條紋路;(可以用牙簽調(diào)整一下紋路的細(xì)節(jié))送入預(yù)熱好160度的烤箱中下層,烤2分鐘定型,然后取出;
5、再取出一些蛋糕糊,加入抹茶粉和熱水混合成的抹茶液,拌勻,然后倒入模具底部,用刮刀也把模具四周覆蓋一層綠色;送入預(yù)熱好的烤箱,烤2分鐘定型,然后取出;
6、再取出一些蛋糕糊倒入模具中,用刮刀也把模具四周覆蓋一層白色;送入預(yù)熱好的烤箱,烤2分鐘定型,然后取出;
7、再剩余的蛋糕糊中,加入由紅曲粉和熱水混合成的紅曲液,拌勻成紅色;(這部分蛋糕糊要多一些)再加入一些耐高溫巧克力豆拌勻,倒入模具中,送入預(yù)熱好的烤箱,大約烤30分鐘;
8、取出后倒扣冷卻,脫模后切塊即可。
王森西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校溫馨小貼士:
1、竹炭粉、紅曲粉沒(méi)有的話,可以用色素代替;
2、蛋糕糊暫時(shí)不使用的部分可以先放冰箱冷藏,避免室內(nèi)放久了消泡。
王森西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教你的西瓜蛋糕怎么樣?是不是做出來(lái)馬上就被家人搶著吃光啦?沒(méi)關(guān)系,配方做法都已經(jīng)學(xué)到手了,以后想吃再自己做,想吃多少就吃多少。
尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎 備案號(hào):蜀ICP備2021016936號(hào)-3
版權(quán)所有:尋餐網(wǎng) 未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載使用
尋餐網(wǎng)公眾號(hào)
尋餐網(wǎng)微博