餐飲新聞

　　我們都知道餐飲行業(yè)是非常有市場前景的，但是隨著進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的人越來越多，大家好像都發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在餐飲加盟行業(yè)變得越來越困難了，這其實(shí)是因?yàn)楹芏嗟睦习宀⒉欢脿I銷的重要性。在這個(gè)信息爆炸，選擇困難的移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，如果還不懂營銷將是件恐怖的，不可想象的事情。那么究竟為什么餐飲加盟行業(yè)為什么變得越來越困難?

　　一、顧客的消費(fèi)需求發(fā)生了翻天地覆的變化

　　過去，人們吃飯是為了解決溫飽的問題，吃肉可能成為了一件非常困難的事情。但是如今只要喜歡，餐餐都可以吃肉。所以對(duì)于經(jīng)營餐廳的人來說，你的餐廳不僅僅要紅燒肉好吃，還要能夠吸引到消費(fèi)者。過去能上餐廳吃飯是—種榮耀，今天約朋友談點(diǎn)事，找個(gè)環(huán)境好的餐廳邊吃邊聊，親朋好友相聚，在外吃飯已是常態(tài)。

　　二、信息社會(huì)導(dǎo)致了消費(fèi)者的選擇太多

　　過去消費(fèi)者可能因?yàn)橐粍t電視廣告而排隊(duì)購買某個(gè)產(chǎn)品，今天可能很多消費(fèi)者都不看電視了。因?yàn)榻裉斓膹V告實(shí)在太多了，消費(fèi)者開始抗拒廣告，即使看球賽電視轉(zhuǎn)播，我們—般都會(huì)利用廣告時(shí)間上洗手間、面對(duì)信息爆炸。消費(fèi)者選擇太多，不知如何選擇。所以餐廳如果沒有讓消費(fèi)者選擇的理由，那離倒閉就不遠(yuǎn)了。

　　三、需要抓住的不僅顧客的胃，還有顧客的心

　　現(xiàn)在全行業(yè)都在談消費(fèi)升級(jí)的概念，就餐飲行業(yè)而言，一個(gè)是消費(fèi)觀念的變化，一個(gè)是消費(fèi)方式的變化。消費(fèi)觀念的變化核心在于消費(fèi)主題的變化，現(xiàn)在的消費(fèi)主力已經(jīng)逐步由70后，80后轉(zhuǎn)向90后，00后，消費(fèi)對(duì)象都在變，餐飲行業(yè)哪有不變的道理。