餐飲新聞

　　現(xiàn)在來講，餐廳會員營銷的方法主要有兩種。一是之前我們常常都見過的會員卡機(jī)制，這種方法主要是在會員卡上承載顧客信息，經(jīng)過充值優(yōu)惠、折扣的方法拴住顧客。有的會員卡其實相當(dāng)于儲值卡，讓顧客提早將錢放進(jìn)去，先消費(fèi)后享用。實施這種方法的餐廳，一定不要覺得錢現(xiàn)已是自己了就不重視后期的會員效勞。我們實施會員卡機(jī)制的含義在于長時間盈余，而不是短期利益，只有讓會員顧客永遠(yuǎn)感到舒暢，才可能有持續(xù)不斷的儲值與消費(fèi)。

　　有的會員卡不必充值，直接享有折扣優(yōu)惠。一般持有這種會員卡的顧客在這一天進(jìn)店就餐即可享用商家決定的會員的優(yōu)惠。

　　另一種方法就是微信會員機(jī)制。去連鎖餐企旗下門店就餐的顧客會發(fā)現(xiàn)，在餐桌的一角都貼有微信掃一掃可享用免費(fèi)無線網(wǎng)絡(luò)，成為會員立減10元的紙張，這就是微信會員營銷。如果顧客看到了這則暗示卻并沒有實際行動的話，在結(jié)賬的時分，門店的收銀員就會進(jìn)行提示，一般情況下，90%以上的顧客都會為了少付10元錢而關(guān)注企業(yè)微信公眾號成為會員。而在接下來的消費(fèi)中，微信會員不僅可享有菜價比一般顧客更低的價格、積分優(yōu)惠，商家還會進(jìn)行消費(fèi)滿100元送30元優(yōu)惠券的活動，持續(xù)拴住已有顧客，并再次招引潛在顧客。

　　在顧客成為微信會員后，能夠及時獲取餐廳的動態(tài)信息，比方產(chǎn)品上新、特價菜品、節(jié)日活動、微信紅包等。這個時分，餐廳的微信公眾號就有了它存在的價值，一是導(dǎo)流的效果，二是刻畫品牌形象、擴(kuò)展知名度的效果。

　　團(tuán)隊配置按需安排。小餐館不需要很多人。比如一個小餐館 多配備5-10人團(tuán)隊就差不多了。老板負(fù)責(zé)經(jīng)營，1-2人負(fù)責(zé)采購、1-2個廚師負(fù)責(zé)“技術(shù)活”，2名左右服務(wù)員。

　　餐廳進(jìn)行會員營銷更深遠(yuǎn)的含義其實在于大數(shù)據(jù)的搜集?，F(xiàn)在的會員系統(tǒng)交融了時代的特性，更多地具備了互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的屬性。憑借互聯(lián)網(wǎng)新的產(chǎn)品，餐廳會員數(shù)據(jù)的收集愈加快捷，會員營銷基于大數(shù)據(jù)的剖析傳達(dá)愈加精準(zhǔn)敏捷，范圍也愈加廣泛。經(jīng)過會員數(shù)據(jù)剖析，餐飲企業(yè)老板能夠十分明晰地了解到會員用戶的年紀(jì)、喜愛、消費(fèi)力等情況，然后針對性地進(jìn)行營銷推行，效果天然比慣例的營銷方法更精準(zhǔn)有用。

　　現(xiàn)在，“互聯(lián)網(wǎng)+會員+大數(shù)據(jù)”儼然現(xiàn)已成為餐飲營銷的黃金搭檔，許多餐飲企業(yè)現(xiàn)已嘗到了甜頭，你跟上來了嗎?