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肉夾饃的臘汁肉單吃可,下酒佐飯亦可,還有用其拌面的,西安另一道著名小吃“臘汁肉揪面片”就如此。然真正欲領(lǐng)略其風味,較好配剛出爐的熱白吉饃夾著吃,這便是所謂“肉夾饃”。關(guān)中產(chǎn)面,關(guān)中人也善于食面,這白吉饃是用半發(fā)開的面,團捏成餅,在火爐里烤熟的。因制餅時用了特殊的手法,用刀輕輕劃開,其內(nèi)部竟天然地一分為二,只需把臘汁肉切碎了向里填充就行了。
唐朝時臘汁肉傳入了西安,西安則有西域傳進來的白吉饃(也稱白吉餅)直至明朝樊氏的后人巧妙的根據(jù)他們的飲食習俗研制出了臘汁肉夾饃,至此臘汁肉夾饃便誕生了。吃法上區(qū)別于老潼關(guān)肉夾饃的熱饃夾冷肉,臘汁肉夾饃講究寧要肉等饃,不要饃等肉,意思是把肉剁好切碎,饃一出爐就趁熱夾進去,咬一口,滿口流油。為了更好的符合西安人的口味,后來便干脆在剁碎的肉上澆上臘汁提味。
一、肉夾饃培訓投資優(yōu)勢
1、肉夾饃投資小 :無需門面、無需裝修,有店面的再不影響現(xiàn)有經(jīng)營項目的情況下額外增加一個贏利點,或者擺攤,就可輕松賺錢當老板;
2、肉夾饃利潤高?。和ㄟ^對以往學員的跟蹤調(diào)查,大部分學員學員月獲利可達三千元,生意好的課達七千元左右,這是經(jīng)營一個點所獲利潤,如同時經(jīng)營2-3個店,效益更客觀;
3、肉夾饃風險低?。涸煨途?,流動方便,無論在商場、超市、繁華街道、夜市學校等地都可以放心經(jīng)營。
眾多的品種、齊全的口味,制作時散發(fā)出游人的香味,令食客聞香而來,所到之處家家好生意,只要認真去做,就可以走上穩(wěn)穩(wěn)當當賺錢之路。肉夾饃快捷美味營養(yǎng),屬休閑速食業(yè),立等可取,較長不超過3分鐘,快捷、方便,可坐店亦可外賣,靈活經(jīng)營,小本賺錢;口感外酥里嫩,香而不膩,美味盡顯,綠色食品,營養(yǎng)衛(wèi)生,吃了放心。
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