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課程級別入門級
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培訓(xùn)周期一周
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培訓(xùn)時間全日制
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課程費(fèi)用請?jiān)儍r
重慶燒雞公
燒雞公還是重慶的正宗燒雞公起源于重慶,因重慶方言叫公雞為雞公而得名。與其它地方的燒雞公相比,重慶燒雞公具有香料純正、口味濃郁、烹飪藝法完整之突出特點(diǎn)和無與倫比的重慶美食之都的技術(shù)研發(fā)優(yōu)勢。 全年經(jīng)營無淡季四季賺錢,燒雞公源于火鍋而非傳統(tǒng)火鍋,兼具了火鍋和江湖菜的部分特點(diǎn)。燒雞公涮菜簡而精,涼鹵菜豐富,喜涮者可如火鍋涮之,不喜涮者可如中餐點(diǎn)菜品之,二者相輔相成,可充分調(diào)節(jié)火鍋之淡季弊端。 全國一個味無需改動配方,燒雞公為秘制配方,一貫堅(jiān)持綠色、健康、營養(yǎng)的產(chǎn)品路線,其味輕麻辣而重鮮香醇厚,很好的迎合了顧客好吃、順口的消費(fèi)心理,無傳統(tǒng)火鍋在外地經(jīng)營時漫長的調(diào)整期和適應(yīng)期,充分滿足了投資者的需要。 綠色天然營養(yǎng)價值高,中國人喜食雞,雞的營養(yǎng)價值為廣大群眾所熟悉和接受。燒雞公堅(jiān)持選用鄉(xiāng)村散養(yǎng)土公雞為主料,以重慶獨(dú)有特產(chǎn)南川金佛山方竹筍為輔料,搭配二十余種中草藥材香料秘烹而成,雞公與竹筍交匯相融,雞肉細(xì)膩軟糯,竹筍鮮香脆嫩,風(fēng)味和營養(yǎng)價值俱佳,具有補(bǔ)虛損、強(qiáng)筋骨、活血脈之功效。
培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容 | 重慶燒雞公制作等 |
培訓(xùn)課程安排 | 理論學(xué)習(xí):1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。 示范講解:1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。 自我實(shí)踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。 |
實(shí)際操作內(nèi)容 | 1、重慶燒雞公的系統(tǒng)講述; 2、重慶燒雞公原料的選購; 3、重慶燒雞公食材的預(yù)加工; 4、重慶燒雞公味型確定; 5、重慶燒雞公系列味汁的調(diào)制; 6、重慶燒雞公加工的基本標(biāo)準(zhǔn); 7、重慶燒雞公加工的工藝步驟; 8、重慶燒雞公的拌料方法; 9、重慶燒雞公系列調(diào)味的須知與運(yùn)用; 10、重慶燒雞公菜品經(jīng)營定價原則; 11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道; 12、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。 |
培訓(xùn)時間 | 學(xué)費(fèi) ,不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定。公司提供住宿。 |
特別優(yōu)惠 | 1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。 |
技術(shù)支持 1.專業(yè)的老師,一對一的教你開店技術(shù),開店方案 2.切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計 3.全面的指導(dǎo)個性化菜單設(shè)計 4.終身免費(fèi)技術(shù)升級,強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持
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